Nascono i Dolcesalato Awards, il premio ideato per valorizzare i prodotti più innovativi dell’ingredientistica professionale destinata ai settori della pasticceria, del bakery e della gelateria. L’iniziativa si propone di riconoscere le eccellenze che contribuiscono all’evoluzione del comparto, attraverso una valutazione affidata a una giuria composta da professionisti, esperti e operatori del mercato. Oltre al riconoscimento, il premio rappresenta una piattaforma di visibilità permanente per le novità di prodotto, offrendo alle aziende un’opportunità concreta di promozione e posizionamento.
Un riconoscimento dedicato all’innovazione: a chi si rivolge il premio
I Dolcesalato Awards sono aperti alle aziende produttrici di ingredientistica professionale per pasticceria, bakery e gelateria. Ogni azienda può candidare prodotti già presenti sul mercato, purché lanciati tra il 30 giugno 2023 e il 1° luglio 2026, oppure novità che saranno presentate in occasione di Sigep 2027. Per i nuovi prodotti è prevista anche la possibilità di richiedere la riservatezza delle informazioni fino all’apertura della manifestazione fieristica, evitando qualsiasi comunicazione anticipata. Le candidature dovranno essere presentate entro il 30 ottobre 2026 attraverso la piattaforma dedicata (hub.italianfood.net).
Un percorso di comunicazione integrato
La partecipazione ai Dolcesalato Awards non si limita alla competizione, ma offre alle aziende un articolato percorso di comunicazione e visibilità. I prodotti candidati saranno infatti promossi attraverso il magazine Dolcesalato, il sito dedicato, i canali social, newsletter e DEM rivolte a oltre 20.000 contatti profilati, culminando nell’evento di premiazione durante Sigep 2027, punto di riferimento internazionale per il settore. Partecipare significa inoltre ricevere un feedback qualificato dagli operatori del mercato e disporre di un efficace strumento di marketing B2B per sostenere il lancio e la crescita dei prodotti innovativi.
Dieci categorie e tre premi speciali
I prodotti potranno concorrere in dieci categorie dedicate ai principali segmenti dell’ingredientistica professionale: cioccolato e derivati; creme, farciture, frutta e frutta secca; farine; mix per pasticceria e bakery; burro, grassi e specialità lattiero-casearie; ovoprodotti; lieviti; aromi e bagne; semilavorati; fino al frozen bakery & pastry. Accanto ai premi di categoria saranno assegnati tre riconoscimenti speciali trasversali dedicati a Packaging, Sostenibilità e Contenuto di servizio, quest’ultimo riservato a soluzioni ready-to-use, preparati e mix funzionali. I premi speciali saranno assegnati dalla redazione di Dolcesalato.
Come avviene la selezione
Il processo di valutazione si sviluppa in due fasi. Nella prima, i prodotti saranno esaminati online sulla base delle informazioni fornite dalle aziende – fotografie, etichetta e descrizione – secondo sei criteri: innovazione, potenziale applicativo, rilevanza per il mercato, valore aggiunto per il professionista, sostenibilità e qualità della proposta. A esprimere il giudizio sarà una giuria composta da pasticcieri, gelatieri, panificatori, buyer, distributori, manager della ristorazione, rappresentanti dell’industria e del mondo della formazione e della ricerca.
I tre prodotti più votati di ciascuna categoria accederanno alla finale live, durante la quale il tecnico dell’azienda presenterà un’applicazione pratica del prodotto da sottoporre all’assaggio della giuria. Al termine delle valutazioni saranno proclamati i vincitori di ogni categoria.
Vincitori e date da ricordare
Le aziende vincitrici, sia nelle categorie sia nei premi speciali, potranno utilizzare il logo ufficiale dei Dolcesalato Awards nelle proprie attività di comunicazione e beneficeranno di un ulteriore piano di visibilità dedicato.
Le candidature apriranno il 15 luglio 2026 e si chiuderanno il 30 ottobre 2026. Le votazioni si svolgeranno tra il 3 novembre e il 16 novembre 2026, mentre la proclamazione dei vincitori è prevista il 26 gennaio 2027, durante Sigep 2027.