Nel corso dell’edizione 2026 di Sigep, Molino Spadoni ha confermato il proprio ruolo di pioniere nel settore agroalimentare italiano. La partecipazione di quest’anno ha messo al centro una visione chiara: la gastronomia moderna non può più prescindere dal binomio inscindibile tra gusto e salute. L’azienda ha illustrato i pilastri della propria strategia di crescita, focalizzata sulla ricerca e sullo sviluppo di prodotti funzionali. Tra le novità figurano le miscele innovative arricchite con amidi resistenti, pensate per garantire un apporto di fibre elevatissimo senza sacrificare la lavorabilità per pane, pizza e pasticceria professionale. Un focus particolare è stato dedicato all’evoluzione del comparto senza glutine. Molino Spadoni alza inoltre l’asticella della sicurezza e del servizio con soluzioni ready-to-bake: pizze confezionate in speciali film protettivi che permettono la cottura senza rischi di cross-contamination. L’innovazione tocca anche la pasta, con l’imminente lancio di tagliatelle senza glutine dalla texture ruvida tradizionale e referenze che permettono la cottura direttamente in padella, ottimizzando i tempi della ristorazione moderna.