In occasione dei suoi 90 anni, Molino Vigevano lancia una sfida ambiziosa al mercato Horeca direttamente dal palcoscenico di Sigep 2026. Al centro della strategia c’è la nuova Linea Mama, una gamma di paste madri essiccate progettate per rispondere a una domanda specifica del professionista moderno: ottenere un gusto naturale, incisivo e “di una volta”, senza però complicare i flussi di lavoro in laboratorio. Il cuore tecnologico di questa innovazione è Germe Madre, un ingrediente nato da un processo di fermentazione brevettato e successiva infusione in botaniche. Secondo le analisi comparative di laboratorio, l’integrazione di questa soluzione permette di incrementare la rotondità del gusto del 30%, offrendo un vantaggio competitivo immediato a chi desidera differenziarsi.
