L’edizione 2026 del Sigep di Rimini si conferma l’osservatorio privilegiato per le evoluzioni del fuori casa. Tra le novità più rilevanti emerse durante la fiera, spicca il consolidamento della partnership con il mondo Ferrari: dopo il successo di Modena, il nuovo format per il Museo di Maranello punta a ridefinire gli standard dell’accoglienza internazionale. Il progetto, realizzato da Tecnoarredamenti, fonde la tradizione artigianale della pasticceria con un design sportivo ed elegante, capace di rispondere ai flussi di un’utenza globale d’alto profilo. Parallelamente all’alto di gamma, la nuova frontiera del retail si sposta verso la multifunzionalità estrema. Il concetto di Bread & Coffee segna il ritorno del pane come protagonista della quotidianità, ma in una veste rinnovata: meno volumi, più qualità. Il format propone un’offerta h24 che evolve dalla colazione tradizionale al cocktail bar, integrando cucine a vista e sistemi di ristorazione veloce rigenerata, ottimizzando la gestione operativa senza sacrificare l’esperienza gourmet.