L’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) rinnova la sua presenza al 47° SIGEP di Rimini, in programma dal 16 al 20 gennaio 2026. Attraverso uno spazio polifunzionale e un fitto calendario di appuntamenti, l’associazione presenterà il tema “Riflessi“, esplorando come l’alta pasticceria sia lo specchio dei cambiamenti del gusto e dei nuovi riti di consumo. Un’occasione per celebrare il recente riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio UNESCO, valorizzando il ruolo del dolce come linguaggio di libertà creativa e tradizione.
Riflessi: la pasticceria e il patrimonio UNESCO
All’interno della Hall SUD (stand 009), AMPI propone l’esposizione “I dolci patrimonio dell’Umanità“. Questa installazione rappresenta un vero viaggio temporale tra passato e futuro, esaltato dal tableware firmato da F.S.G. Italia. I visitatori potranno ammirare le monoporzioni di Carmen Vecchione e Francesco Boccia, le torte da ricorrenza di Elisabetta Filonzi e Roberto Cantolacqua, e le torte moderne di Emmanuele Forcone e Giuseppe Russi. Come dichiarato dal Presidente Sal De Riso, “il Sigep si conferma l’hub strategico per amplificare il posizionamento dell’eccellenza italiana nel mondo, un percorso iniziato cinque anni fa che continua ad acquisire valore grazie al supporto di accademici e partner”.
Un atelier di design per l’alta pasticceria AMPI
Il nuovo stand di 200 mq è frutto di una collaborazione d’eccellenza tra il concept di MNcomm, la progettazione dello studio EET Cobolli Gigli & Monico e WIP, e la realizzazione di AFA Arredamenti. Concepito come un vero e proprio atelier, lo spazio è stato studiato per offrire un’esperienza raffinata dove tradizione e innovazione dialogano costantemente. La lounge esclusiva, curata da Hausbrandt Trieste 1892, diventerà un punto di incontro per gli stakeholder di settore, giornalisti e ospiti internazionali, offrendo selezioni di caffè, cocktail e champagne in un ambiente pensato per favorire le relazioni professionali.
Appuntamenti, casting Sky e formazione
Il programma di AMPI a Sigep è ricco di eventi imperdibili. Oltre alla celebrazione di AMPI Giovani e Juniores (17 gennaio) e al Riflessi Cocktail Party (18 gennaio), lo stand ospiterà la Sky Room. In questo box trasparente si terranno i casting per la nuova edizione di “Accademia di Pasticceria: i dolci della tradizione“, il fortunato format in onda su Sky Uno e NOW. Da segnalare anche il panel tecnico in Pastry Arena il 16 gennaio, dove i Maestri Corrado Carosi, Fabrizio Fiorani, Emmanuele Forcone e Armando Palmieri, moderati da Carla Icardi, discuteranno del ruolo strategico e imprenditoriale del consulente nella pasticceria contemporanea.