L’Hôtel de Paris Monte-Carlo è ora la casa della nuovissima sala da tè e boutique di Cedric Grolet. Mercoledì 30 luglio 2025, l’attesissima apertura ha segnato un momento importante per gli amanti dell’alta pasticceria a Monaco. Questa collaborazione tra lo chef, nominato “Miglior Pasticcere del Mondo” nel 2018 da 50 Best, e Monte-Carlo Société des Bains de Mer arricchisce ulteriormente la già ricca offerta gastronomica del Principato. Cedric Grolet assume anche il ruolo di Chef Pâtissier Esecutivo dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo, curando i dessert di tutti i punti ristoro del palazzo, ad eccezione de Louis XV-Alain Ducasse.
All’inaugurazione ufficiale, avvenuta nel cuore dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo, hanno presenziato figure chiave come Stéphane Valeri, Presidente Delegato della SBM, e lo stesso chef Cedric Grolet. Erano presenti anche Luc Stefanovitch, Direttore della ristorazione dell’Hôtel de Paris; Olivier Thomas, Direttore Generale dell’hotel; lo chef Vincent Puma; Emily Xueref-Poviac, Socia del Gruppo Cedric Grolet; Yohann Caron, Chef esecutivo mondiale del Gruppo Cedric Grolet, e Raphaël Solakyan, direttore della boutique e della sala da tè Cedric Grolet Monte-Carlo.
Boutique e sala da tè firmate Cedric Grolet
La sala da tè Cedric Grolet Monte-Carlo, aperta tutto il giorno a partire dalla colazione e sotto la supervisione dello chef Vincent Puma, propone una deliziosa selezione di prodotti fruttati, dolci e salati. A pranzo, l’offerta include opzioni fresche e moderne come gli avocado toast, i croissant Bénédicte e le baguette con prosciutto e burro. Immancabile è il tradizionale tea time, che delizierà i palati con gli iconici frutti e fiori dello chef, presentati in un originale formato cocktail. Proprio accanto, la boutique offre un’ampia varietà di prelibatezze da asporto. Qui è possibile acquistare i celebri frutti scolpiti e fiori sbollentati, vera firma dello chef, oltre a pasticceria stagionale, viennoiserie, biscotti e altri dolci da condividere.
Questo splendido spazio interno di 200 m², affacciato sul patio dell’Hôtel de Paris, è stato concepito dallo stesso chef e realizzato in collaborazione con la Direzione Edilizia e Patrimonio Immobiliare della Monte-Carlo Société des Bains de Mer e il Gruppo Cedric Grolet. Stéphane Valeri ha sottolineato come la collaborazione tra Monte-Carlo Société des Bains de Mer e lo chef Cedric Grolet sia fondata su un “comune spirito di eccellenza, creatività e innovazione”. L’arrivo di Grolet rafforza la posizione del Resort come destinazione gastronomica di riferimento, che già vanta dieci stelle nella Guida Michelin, rendendolo il più stellato al mondo. Lo stesso Cedric Grolet ha affermato che questa apertura all’Hôtel de Paris Monte-Carlo rappresenta una tappa fondamentale per il suo Gruppo, riflettendo un impegno verso l’eccellenza, la raffinatezza e un’esperienza cliente su misura.
Una filosofia delineata
Riconosciuto come uno dei grandi nomi della pasticceria contemporanea, Cedric Grolet è famoso per le sue creazioni trompe-l’œil e i suoi universi iconici come Frutta e Fiori. La sua visione audace privilegia il prodotto grezzo, la stagionalità, un’estetica semplice e una degustazione pensata come un’esperienza sensoriale completa. Impegnato in un approccio responsabile, lo chef e le sue équipe prediligono i circuiti corti, i produttori locali e gli ingredienti di stagione, proponendo una pasticceria sostenibile. Oltre a Monaco, Cedric Grolet ha esportato il suo savoir-faire in diverse città internazionali come Saint-Tropez, Londra e Singapore.
Monte-Carlo Société des Bains de Mer incarna un approccio unico al “bel vivere”, offrendo ai suoi ospiti esperienze di alto livello tra casinò, hotel di lusso, Diamond Suites e una vasta offerta gastronomica, dai ristoranti stellati ai concetti internazionali e alle specialità a chilometro zero. Il Gruppo è anche fortemente impegnato in etica e responsabilità sociale, con iniziative per la transizione energetica e la gestione sostenibile delle risorse sin dal 2007.