Oggi la pasticceria non è più solo dolce. I clienti cercano esperienze nuove, più complete, che combinano sapori, profumi e consistenze inedite. Per questo nasce una linea di farine che apre nuove possibilità anche a chi lavora nel mondo della pasticceria artigianale. Le nuove Petra HP 0103, 0106 e 0107 sono farine da pane pensate appositamente per te, che ogni giorno crei dolci, torte, lievitati da colazione e biscotti, ma che vorresti ampliare la tua offerta con pani artigianali, senza dover rivoluzionare spazi, tempi o metodi di lavoro.
Queste nuove farine rappresentano un’alternativa concreta, semplice e intelligente per portare il pane all’interno del laboratorio di pasticceria. Sono nate per adattarsi perfettamente alle impastatrici già presenti, ai forni che utilizzi ogni giorno e a ritmi di lavoro che non lasciano spazio a complicazioni. Il risultato è un impasto leggero, veloce, versatile, che non richiede attrezzature da panificio né lunghi tempi di lievitazione. Tutto ciò che serve è già nel tuo laboratorio.
Crediti: foto di Francesca Paluan per Petra Molino Quaglia
Con queste farine puoi realizzare pane in cassetta dalla forte identità, perfetto per la colazione o per proposte salate come i toast gourmet. Puoi creare ciabattine leggere e croccanti, con orzo e riso germogliati, dal profumo invitante e dalla texture perfetta. Oppure puoi offrire pani rustici ai semi, ideali da servire in taglieri o durante l’aperitivo, fino ad arrivare a pani proteici e senza glutine, realizzati con legumi e cereali germogliati, pensati per chi cerca gusto e leggerezza.
Alla base di tutto ci sono farine da cereali germogliati, che regalano morbidezza, eleganza al palato e un’ottima digeribilità. I pani che si ottengono sono belli da vedere, profumati, si conservano bene e si vendono ancora meglio. Sono prodotti che ampliano l’offerta della pasticceria senza rubare tempo o spazio al lavoro principale, anzi: arricchiscono l’esperienza del cliente e rafforzano l’identità del tuo laboratorio.
Crediti: foto di Francesca Paluan per Petra Molino Quaglia
Il vero punto di forza di questa linea è la sua capacità di adattarsi. Non serve cambiare turni, metodo o impianti. Puoi inserirla nelle tue giornate senza stress, come un’estensione naturale del tuo modo di lavorare. Sono farine flessibili, che tollerano bene le variazioni di temperatura e funzionano con lievitazioni brevi o medie. Il risultato è un pane leggero, profumato, elegante, che può essere servito da solo o diventare base per ricette salate, brunch creativi, stuzzichini e proposte innovative.
Con Petra HP 0103, 0106 e 0107, il pane entra in pasticceria con discrezione ma con grande valore. Una nuova via d’espressione per la tua creatività, senza stravolgere nulla, ma aggiungendo moltissimo.
