Il Natale di Marchesi 1824 si annuncia già nello storico negozio della Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, dove il 3 novembre è stato inaugurato il nuovo, attesissimo allestimento natalizio. A svelarlo è stato lo stesso Diego Crosara, accompagnando il pubblico alla scoperta di una scenografia dominata da un grande cavallino a dondolo interamente realizzato in cioccolato. “Per quest’anno abbiamo scelto un soggetto che parla a tutti, capace di riportarci ai ricordi d’infanzia e a quel senso di meraviglia che accompagna il Natale. Il cavallino a dondolo è un simbolo senza tempo, legato ai regali che si tramandano e al piacere di ritrovare, anche da adulti, un po’ di quella magia”, racconta Crosara.
La scultura, dalle dimensioni imponenti, ha richiesto un lavoro artigianale particolarmente articolato, come spiega lo stesso Crosara: “È una creazione artigianale, molto pesante e complessa da realizzare. L’intelligenza artificiale non può aiutare più di tanto quando si tratta di mettere mano a questo genere di progetti e i tempi si allungano perché dimensioni di questo tipo richiedono di interrompere e riprendere il lavoro in più momenti”. Il cavallino è realizzato in cioccolato Gran Cuvée 74%, un blend esclusivo di fondente, e celebra anche l’apertura del nuovo Laboratorio del Cioccolato Marchesi 1824.
Il nuovo Gran Cuvée 74%
Proprio il cioccolato è al centro di un progetto che segna una nuova fase per la maison. Dopo un lavoro di ricerca durato alcuni anni, Marchesi 1824 ha infatti introdotto una propria massa fondente, selezionata in Venezuela e destinata alle creazioni del brand. “Il nuovo Gran Cuvée 74% è il risultato di una ricerca durata due o tre anni. Cercavamo un cioccolato capace di parlare agli intenditori, ma anche a chi non è abituato a consumare il fondente: volevamo un gusto accessibile, con note più morbide, senza rinunciare a una personalità riconoscibile. Il punto di partenza è la fava: la assaggiamo, la valutiamo insieme al team e ci confrontiamo anche con la proprietà, fino a raggiungere un profilo di gusto che ci rappresenti. Abbiamo esaminato diverse masse e provenienze, fino a individuare quella giusta in un piccolo territorio del Venezuela, dove la produzione è riservata alla maison”, racconta Crosara.
Il nuovo fondente diventa così la base per numerose creazioni, dalle praline alle uova pasquali, fino ai prodotti della collezione natalizia. “Al momento, oltre al fondente, abbiamo anche il cioccolato al latte. In futuro lavoreremo su altre provenienze: questo è soltanto il primo passo di un progetto più ampio”. Progetto che prende forma parallelamente al nuovo Laboratorio del Cioccolato, avviato nel settembre 2025. Dopo una prima fase di sperimentazione e il debutto con le uova di Pasqua, la produzione si è progressivamente ampliata, con l’obiettivo di definire un’identità sempre più riconoscibile per il cioccolato Marchesi 1824.
Il cioccolato nel catalogo Natale 2026
Tra le proposte dell’ampio catalogo natalizio 2026, il cioccolato occupa un posto di primo piano, con una serie di creazioni che valorizzano il nuovo Gran Cuvée 74% e sviluppano il tema del giocattolo d’epoca. Si parte dal Panettone Cioccolato Gran Cuvée 74%, che offre un’esperienza di straordinaria intensità ed eleganza, e dal Cavallino a Dondolo, riproduzione in cioccolato fondente della scultura protagonista dell’allestimento, disponibile nei formati da 200 e 800 grammi.
La collezione comprende anche sfere e semisfere di cioccolato fondente dipinte a mano, che riprendono motivi e suggestioni della scenografia. Il tema del giocattolo ritorna nelle creazioni decorate su ordinazione: panettoni impreziositi da piccoli cavallini a dondolo in rilievo, finiture in pasta di mandorle e ghiaccia reale, dettagli con la Corona Marchesi 1824, fiocchi e ghirlande. Anche il packaging si inserisce in questo immaginario, con latte a forma di cavallino che custodiscono frollini e cremini.