Un nuovo polo d’eccellenza per la gastronomia italiana nasce sulle sponde del Lago di Garda. La famiglia Massari, in collaborazione con i soci del Gruppo Orion, ha inaugurato a Gardone Riviera (BS) Massari Gardone Riviera, un innovativo palazzo gastronomico situato all’interno dello storico Palazzo Wimmer, ex Casinò della cittadina lacustre. Il progetto trasforma una location iconica in un punto di riferimento aperto tutto l’anno, dove l’alta pasticceria si fonde con la caffetteria, il bistrot e la pizza d’autore per un’esperienza di gusto continuativa dalla prima colazione fino alla cena.
Le quattro anime del Massari Gardone Riviera
L’apertura prende il via dal piano terra, dove si sviluppano quattro anime complementari: la pasticceria, la caffetteria d’autore, il bistrot e la pizzeria. Questa proposta integrata è progettata per accompagnare sia i residenti sia il pubblico internazionale durante l’intera giornata. Il piano di sviluppo prevede ulteriori fasi strategiche: entro il mese di novembre aprirà al primo piano il ristorante gastronomico, seguito nella primavera 2027 dall’inaugurazione del Sunset Bar panoramico, destinato a valorizzare la vista sul lago.
Dalla colazione d’autore alla pizza contemporanea
L’offerta gastronomica riflette la cifra stilistica del marchio Iginio Massari Alta Pasticceria. La giornata comincia con la colazione d’autore tra grandi classici, prodotti da forno, lievitati e proposte contemporanee. A pranzo e a cena, il bistrot propone una cucina italiana attenta alla stagionalità e alla qualità delle materie prime, capace di coniugare ricerca tecnica e accessibilità. Accanto al bistrot, la pizza diventa protagonista di una proposta dedicata all’arte della lievitazione, alla ricerca sugli impasti e al bilanciamento dei sapori, portando il rigore dell’alta pasticceria anche nel mondo della panificazione e della cucina salata.
Un team di professionisti alla guida del palazzo
Per garantire elevati standard qualitativi in ciascun settore, la famiglia Massari ha composto una squadra d’eccellenza guidata da professionisti affermati. La cucina del bistrot è affidata all’Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri, forte di una consolidata esperienza nell’alta ristorazione contemporanea. La pizza porta la firma di Daniele Viviani, concentrato sulla selezione delle farine e sugli equilibri degli impasti. La direzione Food & Beverage è affidata a Marco Valerio Vacca, incaricato di coordinare le diverse anime gastronomiche. Come sottolineato dal Maestro Iginio Massari, l’iniziativa intende valorizzare la bellezza del paesaggio e la grande tradizione d’accoglienza locale, creando un luogo capace di sorprendere e accogliere ogni ospite.
