Mancano solo 40 giorni alla chiusura delle iscrizioni per Vegâteau 2026, il prestigioso concorso nazionale rivolto ai pasticcieri professionisti che desiderano confrontarsi con l’arte della pasticceria 100% vegetale. Il bando, promosso da LAV ETS con il supporto di Funny Veg, resterà aperto fino al 31 agosto sul sito ufficiale vegateau.it. La partecipazione è completamente gratuita e rappresenta una sfida tecnica di alto livello per trasformare la propria visione creativa in un’opportunità di crescita professionale concreta nel settore.
Dettagli e formazione per i professionisti
Tutti i professionisti che scelgono di candidare la propria creazione riceveranno un webinar gratuito tenuto dai docenti della FunnyVeg Academy. Questo strumento formativo è pensato per fornire indicazioni pratiche su come progettare un dolce vegetale d’eccellenza, capace di distinguersi per tecnica e gusto. L’iniziativa, giunta alla sua quarta edizione, gode di patrocini autorevoli come APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), CONPAIT, FIPGC, CAPAB e il Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia.
Sviluppo del business e visibilità
Vegâteau non è solo una competizione a cui partecipare, ma una strategia per rispondere alla crescente richiesta di prodotti plant-based. Ampliare l’offerta con proposte vegetali permette di intercettare nuove esigenze di consumo e gestire meglio le intolleranze alimentari. I partecipanti avranno l’opportunità di confrontarsi con i grandi maestri della pasticceria e ottenere una visibilità significativa presso operatori del settore e consumatori finali.
La “pastry star” Marco Pedron, maestro APEI e testimonial dell’iniziativa, sottolinea l’importanza di lavorare su nuovi abbinamenti ed equilibri privi di derivati animali. Secondo Pedron, “partecipare a questo concorso è un modo efficace per acquisire visibilità per il proprio laboratorio, posizionandosi in anticipo sui trend di mercato e raggiungendo una base di clienti sempre più ampia e attenta al 100% vegetale“.
La finale e i premi in palio
Una giuria di esperti selezionerà le dieci migliori creazioni che si sfideranno nella finale del 18 ottobre presso il Daste di Bergamo. Grazie al sostegno del main sponsor The Bridge Bio e di Hoplà Idee Veg, i vincitori riceveranno premi di alto valore professionale:
- 1° classificato: Fornitura completa di bevande vegetali e alternative all’uovo The Bridge Bio.
- 2° classificato: Due giornate di Master intensivo in pasticceria vegetale presso la FunnyVeg Academy.
- 3° classificato: Fornitura di alternative vegetali alla panna Hoplà Professional.
Tutti i finalisti riceveranno comunque premi e forniture per aggiornare tecnicamente il proprio laboratorio.