Giro d’Italia, con Emilio Glorioso il Tricolore su due ruote non è mai stato così dolce
In occasione dell’arrivo della 13ª tappa del Giro d’Italia, che si concluderà a Verbania venerdì 22 maggio, il pastry chef Emilio Glorioso presenta la sua ultima creazione: biciG. Si tratta di una monoporzione rosa a forma di bicicletta che celebra l’incontro tra la passione sportiva e l’alta pasticceria tricolore, pensata per omaggiare la città piemontese e la carovana rosa che attraversa lo Stivale.
Un umaggio alla corsa rosa
Il progetto biciG nasce dal desiderio di tradurre in sapore un evento che appartiene all’identità collettiva italiana. La forma del dolce richiama stilisticamente una bicicletta, dove una “G” in rilievo sulle ruote svolge una duplice funzione: celebrare il Giro d’Italia e firmare l’opera con l’iniziale del cognome del suo creatore, Emilio Glorioso. L’estetica esterna è dominata da una copertura di cioccolato bianco spruzzata di rosa, un richiamo diretto alla maglia simbolo del leader della classifica generale e colore iconico dell’intera competizione ciclistica.
I sapori del Tricolore in una monoporzione
Al taglio, biciG svela il cuore della nazione attraverso una stratificazione che riproduce i colori della bandiera italiana. La struttura è studiata per offrire un equilibrio di consistenze e aromi: la base è costituita da un croccante al pistacchio, sormontato da una namelaka al pistacchio per rappresentare il verde del Tricolore. Il bianco è affidato a un cremoso alla vaniglia profumato con fava tonka e limone, mentre il rosso è garantito da una gelée di fragola e lampone. Questa creazione non è solo un esercizio estetico, ma un tributo ai territori e alle persone che il Giro unisce ogni anno. Il dolce è già disponibile presso la Pasticceria Glorioso di Verbania e rimarrà in vendita per tutta la durata della manifestazione.