Lavazza rinnova profondamente la proposta gastronomica del suo Flagship Store di Milano attraverso una prestigiosa collaborazione con il pasticciere Fabrizio Fiorani. L’obiettivo dell’operazione è creare un dialogo armonico tra l’alta pasticceria contemporanea e gli specialty coffee della collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza, esaltandone le note aromatiche attraverso abbinamenti studiati. Inaugurato nel 2017 in Piazza San Fedele, lo spazio milanese si conferma un hub di innovazione dove la ritualità del caffè incontra una visione creativa e “deliziosamente italiana”.
La collezione di pasticceria firmata Fiorani
La nuova offerta, curata in esclusiva da Fabrizio Fiorani, è strutturata per accompagnare il cliente durante l’intera giornata, dalla colazione alla pausa pomeridiana. Tra le creazioni di spicco figurano monoporzioni contemporanee come Lampone Design, 100% Cioccolato e l’esclusivo Milano Zafferano, un omaggio specifico alla città meneghina. Grande curiosità destano i “Falsi d’autore“, una serie di praline che utilizzano l’arte dell’illusione per sorprendere sia lo sguardo che il palato, ripercorrendo note fruttate e tostate ideali per il pairing con il caffè. La proposta comprende anche viennoiserie raffinate, come la torta ricotta e amarene senza glutine e le celebri Crioche™, disponibili anche in una nuova variante “leggerissima”. Non mancano richiami iconici come le Tazzine, biscotti che riprendono la forma della tazzina Lavazza in gusti che spaziano dal caramello alla vaniglia con polvere di caffè.
Specialty coffee e la ricerca dell’eccellenza
Il cuore dell’esperienza resta la selezione di caffè 1895 Coffee Designers by Lavazza, che celebra la ricerca delle origini e la cura dei profili aromatici. La carta include il Milano Signature Blend, una miscela dolce e fruttata con note di agrumi e cioccolato servita in espresso o moka, e il Cocoa Reloaded, che unisce robusta indiana e arabiche sudamericane. Per gli amanti delle monorigini, lo store propone il Kafa Forest Cru etiope e il Flor de Oro colombiano, quest’ultimo disponibile con estrazioni filtro come Chemex e V60. Una menzione particolare va all’Avanguardia Microlotto, servito come un’esperienza di degustazione completa che abbina l’espresso a una pralina della collezione Falsi d’Autore. La sinergia tra caffè e pasticceria mira a offrire un’esperienza memorabile, valorizzando ogni sfumatura del prodotto.
Tendenze di mercato e sviluppo internazionale
Il rinnovamento del Flagship Store risponde a trend di consumo sempre più orientati verso il fuori casa. Secondo un’indagine Eumetra, il 98% degli italiani fa colazione quotidianamente e il 50% sceglie di farlo fuori casa almeno una volta al mese, una tendenza particolarmente sentita a Milano. Come dichiarato da Gloria Bagdadli, “Global Retailing Director di Lavazza Group, lo store è un luogo di connessione dove l’eccellenza del brand si rinnova costantemente”. Questa nuova filosofia gastronomica, che integra anche le proposte salate firmate dallo chef stellato Federico Zanasi, varcherà presto i confini nazionali. La collezione firmata da Fabrizio Fiorani sarà infatti resa disponibile anche nel Flagship Lavazza di Londra, situato in Great Marlborough Street.
