Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI) tornano protagonisti al SIGEP di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026. Sotto la guida del carismatico Presidente, il Maestro Iginio Massari, l’associazione presenterà la quinta edizione di “Differenti visioni, grandi idee”, un format che vedrà il confronto tra i più illustri nomi della pasticceria internazionale presso la Vision Plaza e lo stand istituzionale. Cinque giorni di talk, degustazioni e dimostrazioni dal vivo animeranno la fiera, consolidando il ruolo di APEI come punto di riferimento per l’intero settore b2b.
APEI a Sigep 2026
L’associazione APEI, nata proprio a Rimini nel 2022, conta oggi 71 Ambasciatori tra pasticcieri, cioccolatieri, gelatieri e imprenditori di spicco. Per l’edizione 2026, il quartier generale sarà lo stand situato nel Padiglione Hall Sud (n. 043), dove si alterneranno presentazioni e un esclusivo laboratorio di gelateria artigianale dal vivo. La presenza dell’associazione sarà capillare: gli Ambasciatori saranno ospiti negli stand di prestigiose aziende partner come Agrimontana, Molino Dallagiovanna, Lavazza, Eurovo, Bravo e Brazzale, solo per citarne alcune. Questa sinergia tra professionisti e industria sottolinea l’importanza della condivisione tecnica e commerciale nel panorama dell’alta pasticceria.
Il programma: visioni e grandi idee internazionali
L’appuntamento centrale è previsto per sabato 17 gennaio alle ore 15.30 presso la Vision Plaza. In questa sede, il Maestro Iginio Massari condurrà un talk di alto profilo con eccellenze mondiali quali Antonio Bachour, Fabrizio Galla, David Pasquiet, Toni Rodriguez e Vincent Vallèe. Al termine del dibattito, verranno consegnati i premi “Differenti visioni, grandi idee Sigep World” e le Medaglie d’oro al merito APEI a Molino Dallagiovanna e Fugar, riconosciute come leader di settore. Altri momenti tecnici imperdibili includono la demo di venerdì 16 gennaio con i Maestri Kabir Godi e Pierfederico Pascale, focalizzata sull’evoluzione dal panettone al dessert stellato presso la Pastry Arena.
L’arte del cioccolato e i riconoscimenti istituzionali
Oltre alla formazione, il SIGEP 2026 ospiterà opere di straordinario valore artistico, come le Sfere Olimpiche in cioccolato del Maestro Nicola Giotti, realizzate con tecnica ad aerografo in omaggio ai Giochi di Milano Cortina 2026. La gelateria e i grandi lievitati avranno il loro spazio domenica 18 gennaio con il Maestro Giuseppe Piffaretti, che guiderà le giurie di selezione dei Panettoni tradizionali affiancato dai Maestri Stefania Mantero, Carlotta Filippini, Marco Pedron e Paolo Staccoli. Infine, l’evento assumerà una valenza istituzionale lunedì 19 gennaio: il Maestro Massari incontrerà il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida per celebrare la cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Un appuntamento che ribadisce il valore della nostra pasticceria nel mondo.