Il Club Italia ha espresso profonda soddisfazione per l’esito della selezione che ha definito il Team Italy in vista della prossima Coupe du Monde de la Pâtisserie. Il primo e imminente obiettivo di questa squadra è la selezione continentale, ovvero la Coupe Europe de la Pâtisserie 2026, che si terrà a Parigi il 19 e 20 gennaio. Questa competizione rappresenta una tappa obbligatoria per determinare le compagini che potranno approdare alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione a gennaio 2027.
La scelta dei nuovi componenti della Nazionale Tricolore assume un’importanza strategica per dare continuità al prestigioso percorso dell’Italia nella pasticceria mondiale, considerando lo scenario settoriale in continuo mutamento e l’impegno sempre più sfidante e complesso. Si ricordano i recenti successi italiani, tra cui il trionfo nel 2021, il bronzo nel 2023 e il sesto posto ottenuto nel 2025.
La selezione e la giuria del Team Italy
La selezione si è svolta giovedì 23 ottobre presso CAST Alimenti a Brescia. Dei cinque candidati iscritti, quattro si sono presentati per la competizione individuale di alto livello.
La valutazione delle performance è stata affidata a una giuria tecnica nominata dal Club Italia, presieduto da Alessandro Dalmasso. La commissione ha giudicato con rigore, nel rispetto dei dettami dell’evento mondiale, considerando la degustazione, l’esecuzione tecnica e la resa estetica dei lavori artistici.
I concorrenti hanno potuto misurarsi in una o più delle seguenti categorie: Pièce artistica in zucchero con entremets al cioccolato, Pièce artistica in cioccolato con dessert al piatto da ristorazione, Pièce artistica in cioccolato con torta gelato, Scultura in ghiaccio con torta gelato.
La Nuova Squadra Azzurra in vista della Coupe Europe 2026
Al termine delle prove e dopo la somma dei punteggi, sono stati decretati i tre componenti che rappresenteranno il tricolore alla Coupe Europe de la Pâtisserie 2026: Marco Deidda, Alessandro Fiorucci e Gabriel Gianforchetti.
Saranno loro i protagonisti del nuovo Team Italy, chiamati in poco più di due mesi a portare avanti la tradizione di eccellenza, innovazione e spirito di squadra che contraddistinguono la pasticceria italiana nel mondo. Insieme a loro, il toscano Sergio Mori parteciperà agli allenamenti, contribuendo alla crescita formativa del progetto.
Le voci dei protagonisti
La giornata è stata caratterizzata da entusiasmo, passione e senso di appartenenza.
Il romano Gabriel Gianforchetti ha raccontato che partecipare alle selezioni è stata un’opportunità colta al volo e, nonostante il percorso intenso, la soddisfazione finale ripaga ogni sforzo. Si è detto felice del risultato, essendo riuscito a esprimere ciò che desiderava sia nella degustazione che nella parte artistica.
Il cagliaritano Marco Deidda ha aggiunto che le selezioni rappresentano “il sogno di una vita”. Dopo anni in cui desiderava candidarsi per la Coppa del Mondo di Pasticceria, ha affermato di aver conquistato oggi il primo tassello di questo percorso.
Il romano Alessandro Fiorucci, che aveva già partecipato alla finale lionese lo scorso gennaio, si è concluso dicendosi felicissimo di far parte del nuovo team azzurro e orgoglioso del risultato raggiunto dopo aver dato il massimo come tutti i colleghi.
Verso la Coupe Europe de la Pâtisserie
Il Presidente del Club Italia, Alessandro Dalmasso, ha espresso grande soddisfazione e gratitudine per l’esito della giornata. Dalmasso ha sottolineato che, “nonostante sia stato un anno complesso dal punto di vista organizzativo, la sfida costante è dimostrare che la squadra funziona anche nei momenti difficili. Il Club Italia, ha aggiunto, possiede l’esperienza, l’approccio plurale e la professionalità per affrontare con determinazione questo nuovo percorso”.
Nei prossimi mesi, il team affronterà un intenso e molto sfidante programma di preparazione e allenamento. Questo percorso sarà guidato dal Comitato tecnico del Club Italia, composto da campioni del mondo di Lione e professionisti che hanno partecipato alla kermesse mondiale, sempre disponibili a condividere esperienze ed entusiasmo.
L’obiettivo finale è chiaro: con determinazione, orgoglio e maestria, riportare l’Italia sul podio internazionale, confermando il talento, la creatività e la tradizione che rendono unica l’arte dolciaria italiana.