Il panorama gastronomico contemporaneo vede la pasticceria salata in forte ascesa, affermandosi come un trend in continua crescita. Per cavalcare questa tendenza e rispondere a una domanda in evoluzione, Menù, storica azienda di Medolla produttrice di specialità alimentari per la ristorazione professionale, ha lanciato Pastrylogy. Si tratta di un progetto innovativo, nato dalla collaborazione con MAG – Master Academy Antonino Galvagno di Palermo e i rinomati Maestri Pasticcieri Giuseppe Amato e Francesco Palumbo, volto a esplorare e valorizzare tutte le sfaccettature della pasticceria salata, offrendo ispirazioni e prodotti di alta qualità ai professionisti del settore.
La pasticceria salata: un universo in crescita
La pasticceria salata sta vivendo un momento di grande espansione, diventando sempre più protagonista nelle proposte della ristorazione e pasticceria moderna. Questo trend è trainato da consumatori sempre più attenti a un’alimentazione equilibrata, alla riduzione degli zuccheri e dei grassi.
È un mondo dove estetica e sapore si incontrano per dare vita a creazioni sorprendenti. Ideale per molteplici occasioni come colazioni, rinfreschi, aperitivi e buffet, ma anche come proposta gourmet per bistrot, pasticcerie moderne o ristoranti d’alta cucina. La pasticceria salata non è una semplice alternativa, ma una vera espressione di creatività gastronomica, rappresentando una nuova frontiera per i professionisti che desiderano ampliare la propria offerta e stupire con eleganza e originalità.
Le ricette racchiuse in Pastrylogy non sono solo idee, ma ispirazioni concrete per trasformare ogni creazione in un capolavoro: dalle sfoglie farcite alle monoporzioni salate, dalle tartellette ai lievitati, ogni piatto è pensato per raccontare una storia di gusto, forma e sostanza.
Menù selection: il supporto ideale per ogni creazione salata
A supporto dei professionisti della pasticceria salata, Menù ha selezionato un assortimento di prodotti pensati specificamente per valorizzare ogni creazione. Creme, salse, topping e condimenti di alta qualità diventano strumenti fondamentali per affiancare i pasticcieri nella sperimentazione e nell’innovazione. L’azienda ha scelto un’ampia rosa di referenze tra i suoi prodotti top di gamma, golosi, versatili e pronti all’uso, inserendoli all’interno del ricettario Pastrylogy.
La pasticceria salata nella parole dei Maestri
Il progetto Pastrylogy nasce anche dalla visione e dall’esperienza di Maestri Pasticcieri di grande esperienza.
Giuseppe Amato sottolinea: “Grazie all’incontro con Menù ho avuto l’occasione di avvicinarmi ulteriormente al mondo della pasticceria salata e il progetto Pastrylogy mi ha permesso di valorizzarla al meglio in tutte le sue sfaccettature. Amo la pasticceria a 360° e da buon siciliano conosco l’importanza del salato anche a colazione. Io offro qualità e cerco sempre qualità: Menù con i suoi prodotti è l’azienda ideale per questa esperienza di pasticceria ad ampio raggio”.
Anche Francesco Palumbo esprime il suo entusiasmo: “Il mio prodotto Menù preferito che ho conosciuto grazie a Pastrylogy? Sicuramente la Pomodorina, nella sua semplicità e tradizione si è rivelato un prodotto vincente, versatile e di ottima qualità. Ho utilizzato Pomodorina per le mie Pizzette Regina e ha dato ottimi risultati. Quando prepariamo qualcosa da mangiare è sempre per qualcun altro, è un atto d’amore. E questo amore lo si vede anche dalla scelta delle materie prime. Dietro ogni prodotto Menù c’è tanta cura, passione, dedizione e qualità, esattamente ciò che vogliamo raccontare attraverso le nostre preparazioni di pasticceria”.
Pastrylogy: oltre il ricettario, una guida creativa
Pastrylogy è il frutto di dedizione, passione e competenza, un progetto che vuole accompagnare i professionisti della pasticceria nell’esplorazione di nuove tecniche e linguaggi. Non è solo un ricettario, ma una guida creativa per trasformare ogni preparazione in un’opera d’arte salata, con il supporto e la qualità firmati Menù.