CSM Ingredients e HIFOOD uniscono le forze per lanciare HI-GF, una nuova gamma di soluzioni senza glutine e senza lattosio specificamente pensata per i professionisti del settore, dedicata alla produzione di prodotti da forno e pasta fresca. Questa innovazione mira a fornire massimo gusto ed eccellenti performance tecniche, garantendo al contempo semplicità d’uso.
Intolleranze e scelte alimentari: CSM Ingredients e HIFOOD
Il lancio della gamma HI-GF avviene in un momento di crescente attenzione verso le intolleranze e le scelte alimentari specifiche. Secondo i dati del Ministero della Salute, l’Italia conta quasi 300.000 celiaci diagnosticati e circa 400.000 in attesa di diagnosi. Parallelamente, aumenta il numero di consumatori che scelgono prodotti gluten-free per motivi di salute o preferenze personali. Questo trend si riflette nel mercato italiano del senza glutine, che vale circa 400 milioni di euro, con i prodotti da forno e la pasta fresca che rappresentano oltre il 35% del valore complessivo. La gamma HI-GF nasce proprio per rispondere a queste esigenze in evoluzione, offrendo soluzioni professionali per soddisfare le aspettative di tutti i consumatori.
La nuova linea HI-GF è il risultato della collaborazione tra la multinazionale CSM Ingredients, forte di un’esperienza centenale nel settore alimentare e in particolare nel bakery, e HIFOOD, realtà specializzata in ingredienti di origine naturale con decennale esperienza nel mondo gluten-free. L’obiettivo è offrire ai professionisti soluzioni concrete per realizzare con facilità prodotti con aspetto, consistenza e gusto all’altezza delle migliori versioni convenzionali.
Le soluzioni HI-GF
La gamma HI-GF comprende diverse soluzioni innovative, pensate per specifici segmenti di mercato:
• HI-GF BREAD & MORE: Ideale per una vasta gamma di panificati sia dolci che salati. Permette di realizzare con successo prodotti come panini, baguette, grissini, cracker, pizza, pinsa, focaccia, piadine, bignè, frolle, biscotti e pancake.
• HI-GF CAKE & MUFFIN: Formulato appositamente per garantire sviluppo, volume e struttura ottimali nell’elaborazione di muffin e torte morbide.
• HI-GF SPONGE CAKE: Sviluppato per ottenere pan di spagna e rollè eccezionalmente leggeri, soffici e ben aerati.
• HI-GF FRESH PASTA: Studiato per la produzione di pasta fresca di alta qualità. Assicura elasticità e alta lavorabilità dell’impasto, permettendo la realizzazione di formati come tagliatelle, tagliolini, pappardelle, tortellini e agnolotti.
Tutte le referenze della gamma HI-GF sono prive di glutine e lattosio, rendendole adatte non solo ai celiaci e agli intolleranti al lattosio, ma anche a chi soffre di intolleranze multiple. Un aspetto distintivo è che, grazie all’utilizzo di fibre e ingredienti tecnologicamente avanzati, nessuna delle quattro soluzioni contiene frumento senza glutine o amido di frumento deglutinato.
La gamma HI-GF sarà commercializzata in Italia attraverso i marchi principali di CSM Ingredients: Braims, Masterline e Agivega. Il debutto in occasione della Settimana Nazionale della Celiachia sottolinea ulteriormente l’impegno del gruppo CSM Ingredients nel fornire soluzioni all’avanguardia ad aziende e artigiani.
