| Classe | 1992 |
| Titolare o contitolare? | Si |
| Esperienza nel settore | 8 anni |
| Web/social azienda | IG: @grelicious_cesena IG: @gretagrelicious |
| Segni particolari | Crede nel potere della gentilezza e instaura rapporti diretti con i clienti, cercando sempre di andare loro incontro, anche nelle giornate difficili |
| Progetti futuri | Continuare a costruire reputazione e ampliare la presenza oltre il territorio locale, sviluppando un e-commerce e partecipando a eventi |
| Motto | Preparo ogni torta come se fosse destinata alla mia migliore amica, prestando grande attenzione ai dettagli e all’estetica. |
Da una laurea in Scienze Criminologiche alla pasticceria artigianale, il percorso di Greta Lorenzini è stato inusuale: “La mia passione per il dolce è nata in modo spontaneo, durante gli anni dell’università, e mi ha portato a intraprendere un percorso completamente nuovo”. Con il suo laboratorio a Cesena, propone un nuovo approccio alla vendita, portando una ventata di freschezza nel mondo della pasticceria artigianale romagnola.
Prima di aprire il suo laboratorio Grelicious, Greta ha maturato una solida esperienza lavorando in diverse pasticcerie e gelaterie, tra cui la Red Velvet Bakery a Forlì, dove ha appreso l’arte della creazione di torte elaborate. “Ognuna di queste esperienze mi ha arricchito e mi ha permesso di acquisire competenze diverse, dalla preparazione di torte elaborate alla creazione di monoporzioni più moderne”, spiega.
Con il supporto della sua famiglia, che lavora con lei nel laboratorio e che l’ha seguita da Suzzara, in provincia di Mantova, fino a Cesena, Greta ha scelto di puntare su un modello di vendita innovativo: al posto del classico negozio con banco e caffetteria, ha scelto di utilizzare una vetrina digitale, aggiornata quotidianamente su Instagram e WhatsApp. Questo permette di offrire ai clienti prodotti freschissimi, ordinabili in anticipo e ritirabili nel laboratorio. Un modello che evita gli sprechi, grazie a tecniche di abbattimento e conservazione, e garantisce la massima qualità.
In un contesto romagnolo ricco di pasticcerie tradizionali, Grelicious si distingue per la sua offerta innovativa. Monoporzioni, torte e lievitati vengono realizzati con materie prime selezionate e lavorati con cura artigianale e vengono consegnati in estate anche ai locali della costa.
La comunicazione diretta con i clienti, attraverso i social media, permette a Greta di costruire relazioni solide e personalizzate. La sua attività è caratterizzata da un forte impegno in questo ambito, anche nelle giornate più difficili. “Cerco sempre di andare incontro ai clienti,” afferma “e di regalare loro un po’ di dolcezza”.
I progetti futuri di Greta sono ambiziosi: l’obiettivo è ampliare la presenza online con un e-commerce e partecipare a eventi del settore per far conoscere il suo marchio oltre i confini di Cesena. La pasticciera sogna di diventare un punto di riferimento per gli amanti del dolce, proponendo un’esperienza logistica innovativa.