A Sigep 2024 è andata in scena anche la Finale di Crostata Revolution, il progetto promosso da Petra Molino Quaglia per la valorizzazione dei giovani talenti della pasticceria. 10 i finalisti tra i numerosi candidati: a questi è stata data l’opportunità di esprimere la loro creatività nella reinterpretazione di questo classico dolce italiano.
A vincere è stata Sofia Forin della Pasticceria Forin: Piero Gabrieli, Direttore Marketing Petra Molino Quaglia, racconta a Dolcesalato gli elementi che più lo hanno colpito nel corso della Finale e di come i giovani possano essere la linfa vitale per i valori dell’azienda.
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