Corman Sculpture è la specialità da montare dal sapore fresco e delicato, ideale per decorazioni precise dalla lunga tenuta e per conferire una texture perfetta quando incorporata. Grazie all’esperienza maturata fin dal 1935, Corman crea burri e panne eccezionali per gusto, perfomance, praticità e facilità di lavorazione. E lo fa sulla base delle esigenze e aspettative dei professionisti. Corman Sculpture 31% m.g. si aggiudica un posto d’onore in questa incredibile gamma di prodotti.
Dal piacevole gusto fresco – grazie all’elevato contenuto di latticello – e dalle performance eccezionali, questa crema è ideale per realizzare con facilità eleganti finiture e decorazioni. Queste presentano una texture leggera ed ariosa e si fondono piacevolmente al palato, assicurando una perfetta tenuta.
Corman Sculpture è anche perfetta per essere incorporata in molte applicazioni. Tra queste creme, mousse, vellutate e bavaresi a cui assicura struttura (limitando l’utilizzo di addensanti), giusto volume e stabilità. Oltre ad una migliore e più lunga conservazione dei prodotti finiti.
Si caratterizza per una resa in volume sorprendente, montando oltre 3,4 volte il volume iniziale. La sua grande stabilità e la sua particolare composizione garantiscono una perfetta conservazione oltre 48 ore a 4°C e 5 ore a temperatura ambiente. Questa caratteristica la rende la soluzione ideale per esempio per farcire i prodotti da colazione. Ne assicura infatti una migliore e più piacevole degustazione a temperatura ambiente. Ideale anche quando i prodotti devono stare fuori frigo qualche ora, come nel caso di buffet e cerimonie o per asporto e delivery, garantendo la sicurezza di una perfetta conservazione.
Corman Sculpture si compone di materie prime selezionate con cura. Il 69% di latticello ottenuto dal processo di zangolatura della panna, da cui deriva il suo sapore fresco e delicato. E poi il 30% di oli vegetali da produzioni sostenibili, che garantiscono grande stabilità, eccellente tenuta ed elevata resa in volume. È disponibile nel formato da 1 L.
