Settembre 2021 - Pagina 3 di 3 - Dolcesalato

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Pane fresco in panetteria. Assortimento di pane artigianale su scaffali. Caro prezzi pane.

BAKERY

Il caro prezzi tocca anche il pane: ne parliamo con Matteo Cunsolo

Assopanificatori avverte sul rincaro dei prezzi che toccherà il pane a causa del rincaro…

BAKERY

Varvello, il pane fatto come una volta

Dalla ricerca di Farine Varvello arriva Farina Intera, una farina bianca a basso impatto…

Ernst Knam con torta a tema Morricone. Progetti autunnali, Venezia, pasticceria d'autore.

Tutti i progetti autunnali di Ernst Knam

Bake Off Italia, il Festival del Cinema di Venezia appena concluso con la torta dedicata a…

Ritratto di Fabio Longhin, chef innovativo. Identità Golose, arte culinaria e sguardo intenso.

Fabio Longhin: arte e innovazione al di là della crisi

La Pasticceria Chiara di Fabio Longhin ha superato l’ultimo anno di difficoltà grazie a…

Giuliano Casotti, esperto di monoporzioni e cioccolato. Chef con divisa Noalya.

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Monoporzioni mania: estetica e gusto con Giuliano Casotti

Giuliano Casotti ci guida alla scoperta del mono formato, tra opportunità espressive e…

Pasticceria à la plage: lo sguardo contemporaneo di Mario Di Costanzo

Mario Di Costanzo ha forte padronanza delle tecniche di pasticceria e una profonda…

Chef professionista apre sistema del freddo. Frigorifero professionale.

Sistemi del freddo: alleati del professionista

Non ci sono solo gli abbattitori: armadi refrigerati, frigoriferi, tavoli, fermalievita e…

Croissant surgelati dorati con caffè espresso. Ideali per sistemi del freddo professionali.

BAKERY

Croissant surgelati: colazione sempre più healthy e green

Investimenti in innovazione di prodotto e processi produttivi hanno caratterizzato…

Praline artigianali al cioccolato. Sistemi del freddo per pasticceria.

Praline: qualità senza compromessi

Abbiamo interpellato quattro realtà diverse per dimensioni e scelte produttive, ma il filo…

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