Dalla pasticceria classica alla soggettistica di Natale, dalla cioccolateria alla gelateria, dai focus sul mondo dei panini a quello sulle colazioni. Sono davvero numerose le opportunità di approfondimento che Unica, Food Innovation School – la scuola di alta formazione professionale di Conselice (RA) firmata Unigrà – offre agli artigiani del settore. Una serie di appuntamenti, di livello di difficoltà base, intermedio e avanzato, che rispondono concretamente alle loro esigenze e in linea con le ultime tendenze.
I CORSI DI SETTEMBRE
In particolare, mercoledì 22 settembre ci si concentrerà sulle “Torte al cioccolato” insieme al Direttore Scientifico della Scuola, Maurizio Santin, che terrà le sue lezioni dimostrative in Aula Magna.
Full immersion nel mondo della panificazione con il Maestro Daniele Reponi, martedì 28 settembre,con “L’arte del Panino” in Aula Magna e giovedì 30 settembre con “Il Panino in pratica”.
LA PROGRAMMAZIONE DI OTTOBRE
Ottobre prende invece il via con una due giorni dedicata al “Panettone alternativo”, affidata al Maestro Pasticcere Felice Nichilo, in programma giovedì 7 e venerdì 8, a cui seguirà quella sulle “Torte Classiche” con la Maestra Pasticcera Rita Busalacchi, in programma martedì 12 e mercoledì 13 ottobre. Il giorno successivo, giovedì 14 settembre, inizia invece un corso dedicato alla “Pasticceria vegana”,a cura del Maestro Pasticciere Manuel Baima Besquet, che si concluderà venerdì 15 settembre.
La settimana seguente si apre invece con il corso pratico di livello avanzato “Pièces di Natale”, condotto dal docente Maurizio Frau martedì 19 e mercoledì 20 ottobre, in concomitanza con “Panificazione Base” a cura di Enrico Zolesi.
Dal 25 al 27 ottobre risale in cattedra la Maestra Carola Stacchezzini con il corso di livello avanzato “Cioccolateria Avanzato”, mentre il 27 e il 28 ottobre torna un focus sul dolce tipico natalizio, con il corso “Panettone” condotto dal Maestro Pasticcere Nicola Musolino.
E tanti altri, inoltre, i corsi a novembre e dicembre: per vederli tutti e scoprire costi e dettagli, visitare il sito web dedicato unicaschool.it o scrivere a info@unicaschool.it.