Passa al contenuto
Dolcesalato
keyboard_arrow_down
  • PASTICCERIA
  • BAKERY
  • TREND
  • RICETTE
search arrow_forward
Dolcesalato
keyboard_arrow_down
  • PASTICCERIA
  • BAKERY
  • TREND
  • RICETTE
search arrow_forward
search arrow_forward
  • PASTICCERIAnavigate_next
  • BAKERYnavigate_next
  • CIOCCOLATOnavigate_next
  • GELATOnavigate_next
  • CAFFÈ & CO.navigate_next
  • TRENDnavigate_next
  • RICETTEnavigate_next
  • PROTAGONISTInavigate_next
  • EVENTInavigate_next
  • STRUMENTInavigate_next
  • VIDEOnavigate_next
  • Chi siamonavigate_next
  • Contattinavigate_next
  • Edicolanavigate_next
  • Abbonati a Dolcesalatonavigate_next
  • Iscriviti alla Newsletternavigate_next
  • Privacy & Cookie Policynavigate_next
navigate_before Menu principale

PASTICCERIA

BAKERY

CIOCCOLATO

GELATO

CAFFÈ & CO.

TREND

RICETTE

PROTAGONISTI

EVENTI

STRUMENTI

  • ATTREZZATURE
  • SERVIZI

VIDEO

Chi siamo

Contatti

Edicola

Abbonati a Dolcesalato

Iscriviti alla Newsletter

Privacy & Cookie Policy

  • Tutte le ricette
  • Torte moderne
  • Torte da forno
  • Cioccolato e praline
  • Grandi lievitati
  • Torte classiche
  • Monoporzioni
  • Snack salati
  • Dessert al cucchiaio
  • Pizze e focacce
  • Piccola pasticceria
  • Dessert al piatto
  • Soggetti artistici
  • Biscotti
  • Pane
  • Tutti i video
  • Partnership vincenti con Eurovo Service
  • Educational
  • Le Tecniche di Pasticceria
  • Alla prova Debic
  • The Best of Dolcesalato - 50 Carte dei Desserts
  • I collezionabili di Eurovo Service
  • The Best of Dolcesalato - 50 Donne della Pasticceria
  • Gli Artigiani del dolce di Eurovo Service
  • Miglior Pasticcino Debic Italian Style 2018
  • Interviste
  • Ricette video
Quick links:
  • Abbonati a Dolcesalato
  • Iscriviti alla Newsletter
  • MIGLIOR PASTICCERIA SALATA CREATIVA DEBIC 2023
  • DS Ambassador
  • EVENTI
Il sostegno di Puratos all’italianità

Il sostegno di Puratos all’italianità

dall’azienda
PASTICCERIA
timer 4 min.
22 Dicembre 2020
share
Il sostegno di Puratos all’italianità

Dal lievito madre ai mix per la panificazione, senza tralasciare le cultivar italiane di frutta: ecco come Puratos sostiene il nostro Paese

L’italia, ponte naturale in mezzo al mare, possiede la biodiversità e il patrimonio agroalimentare più importanti del mondo. L’italianità, infatti, la vediamo nelle piccole cose che fanno la differenza. Ovvero nei prodotti ricercati sulle nostre tavole, nell’artigianato e nei sapori autoctoni, nei quali sono confluiti nel tempo culture e tradizioni della nostra storia e dei popoli che abbiamo ospitato. Puratos è consapevole del grande tesoro che caratterizza il nostro Paese e oggi, più che mai, il suo obiettivo è valorizzare e salvaguardare sia la produzione italiana che l’origine degli ingredienti locali. L’azienda possiede un team di Ricerca e Sviluppo specializzato e stabilimenti produttivi sul territorio. Una scelta fondamentale per il business, perché ciò consente di realizzare e personalizzare prodotti e ricette che rispecchino i gusti locali.

puratos mix

LE ORIGINI DELLA MADRE ITALIANA NELLO STABILIMENTO DI CEPARANA

Nello stabilimento italiano di Ceparana, SP, vengono prodotti ingredienti per panificazione e pasticceria. Il fiore all’occhiello della produzione di Ceparana è Sapore Madre. Si tratta di un lievito madre originario da una madre antichissima, che risale al 1923 e che proviene da un antico panificio di La Spezia. Da allora, come oggi, viene conservata in teli e legata con una corda, per poi essere rinfrescata quotidianamente con l’utilizzo di due soli ingredienti: acqua e farina. All’interno dello stabilimento produttivo di Ceparana, il lievito madre viene ancora prodotto in modo tradizionale. Il processo artigianale di rinfresco, infatti, è mantenuto pressoché identico, con la differenza che avviene su larga scala.

Altra grande produzione tutta italiana di Puratos sono i mix completi per la panificazione. Contengono lievito madre e sono tutti a base di Farine Qualità Controllata, grani e semi provenienti da coltivazioni in Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Puglia, Basilicata e Sicilia. Un vero e proprio tour delle rigogliose coltivazioni italiane, in cui vengono adottate le migliori pratiche agricole, nel rispetto di tutte le persone che fanno parte della filiera. Utilizzare questi ingredienti per un professionista della panificazione significa offrire ai propri clienti un pane e prodotti da forno di qualità. Cioè un pane davvero italiano!

puratos farciture

NEL CUORE DELLA FRUTTA NELLO STABILIMENTO DI POZZOLENGO

Pozzolengo è situata nella fascia di territorio che si estende tra le sponde del lago di Garda e la pianura Mantovana, a ridosso delle Colline Moreniche. Lo stabilimento produttivo è interamente dedicato alla produzione di farciture alla frutta, disponibili in una grande varietà di gusti, di formati e percentuali di frutta utilizzate. A caratterizzare la produzione è la profonda attenzione nei confronti dei processi e degli ingredienti. La materia prima più nobile e naturale, la frutta, è trattata rispettando i più rigidi standard qualitativi. Grande attenzione sull’origine degli ingredienti. La gamma, infatti, si sta arricchendo sempre più con farciture di frutta 100% italiana. In diversi gusti è possibile assaporare tutta l’italianità della frutta proveniente da coltivazioni  certificate. Le albicocche provengono da cultivar selezionate per dare alla confettura un’intensità di gusto e una consistenza inconfondibili. La dolcezza della Pellecchiella, il sapore dolce-acidulo della San Castrese, il colore intenso della Vitillo e il sapore equilibrato della Cafona. Le mele, compatte e gustose appartengono alla varietà Golden Delicious. Le pere invece sono della varietà Williams, mentre gli agrumi dalla texture corposa e inebriante provengono dalla rigogliosa e soleggiata Sicilia.

© Riproduzione riservata
Creme e farcitureitalialievito madremix panificazionePuratos

Altro in PASTICCERIA

keyboard_arrow_down Mostra tuttikeyboard_arrow_down
Layer 1ClipGroup

Via Mazzini, 6
43121 - Parma (ITALY)
P.IVA: 01756990345

Via Giuseppe Pecchio, 14
20131 - Milano (ITALY)

  • About footer
  • Chi siamo
  • Contatti
  • Abbonati a Dolcesalato
  • Iscriviti alla Newsletter
  • Privacy & Cookie Policy
  • PASTICCERIA
  • BAKERY
  • GELATO
  • CAFFÈ & CO.
  • CIOCCOLATO
  • PROTAGONISTI
  • STRUMENTI
  • TREND
  • VIDEO
Copyright © 2015-2023 FOOD S.r.l. - Tutti i diritti di riproduzione sono riservati
Utilizziamo le informazioni raccolte tramite cookie e tecnologie simili per migliorare la tua esperienza sul nostro sito, analizzare come lo utilizzi e per scopi di marketing.
Privacy & Cookie Policy

Le tue impostazioni sulla privacy

Noi e i nostri partner utilizziamo le informazioni raccolte tramite cookie e tecnologie simili per migliorare la tua esperienza sul nostro sito, analizzare come lo usi e per scopi di marketing. Poiché rispettiamo il tuo diritto alla privacy, puoi scegliere di non consentire alcuni tipi di cookie. Tuttavia, bloccare alcuni tipi di cookie potrebbe influire sulla tua esperienza del sito e sui servizi che siamo in grado di offrire. In alcuni casi, i dati ottenuti dai cookie vengono condivisi con terze parti per analisi o motivi di marketing. Puoi esercitare il tuo diritto di rinunciare a tale condivisione in qualsiasi momento disabilitando i cookie.
Privacy & Cookie Policy
Consenti tutto

Gestire le preferenze di consenso

Necessario
Sempre ACCESO
Questi cookie e script sono necessari per il corretto funzionamento del sito web e non possono essere disattivati. Di solito vengono impostati solo in risposta a azioni eseguite da voi che equivalgono a una richiesta di servizi, come l'impostazione delle preferenze sulla privacy, l'accesso o la compilazione di moduli. È possibile impostare il browser per bloccare o avvisare su questi cookie, ma alcune parti del sito non funzioneranno correttamente. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione di identificazione personale.
Analisi
Questi cookie e script ci permettono di contare le visite e le fonti di traffico, in modo da misurare e migliorare le prestazioni del nostro sito. Ci aiutano a sapere quali sono le pagine più e meno popolari e a vedere come i visitatori si muovono sul sito. Tutte le informazioni che questi cookie raccolgono sono aggregate e quindi anonime. Se non consenti questi cookie e script, non sapremo quando hai visitato il nostro sito.
Marketing
Questi cookie e script possono essere impostati attraverso il nostro sito da parte dei nostri partner pubblicitari. Possono essere utilizzati da queste aziende per creare un profilo dei tuoi interessi e mostrarti annunci pertinenti su altri siti. Non memorizzano direttamente informazioni personali, ma si basano sull'identificazione univoca del tuo browser e dispositivo internet. Se non consenti a questi cookie e script, riceverai meno annunci mirati.
Video incorporati
Questi cookie e script possono essere impostati attraverso il nostro sito da servizi di hosting video esterni come YouTube o Vimeo. Possono essere utilizzati per fornire contenuti video sul nostro sito web. È possibile che il fornitore di video costruisca un profilo dei tuoi interessi e ti mostri annunci rilevanti su questo o altri siti web. Non memorizzano informazioni personali direttamente, ma si basano sull'identificazione univoca del tuo browser e del tuo dispositivo Internet. Se non si consentono questi cookie o script, è possibile che i video incorporati non funzionino come previsto.
Conferma le mie scelte Consenti tutto