Tre giorni di full immersion (dal 18 al 20 settembre prossimi) dedicati ai nuovi talenti della pasticceria italiana, il Pastry Camp nasce dalla vulcanica mente di Roberto Rinaldini, insieme a Sigep e a CAST Alimenti, location d’eccezione per l’evento. Tra i docenti, nomi di prestigio del dolciario artigianale italiano, come Davide Comaschi, campione italiano di cioccolateria 2014, che ha dichiarato: «Le competizioni di pasticceria, a livello nazionale e internazionale, sono esperienze uniche». Insieme a Davide, che si sta allenando proprio in CAST per il World Chocolate Master organizzato da Callebaut a Parigi il prossimo autunno, anche Roberto Rinaldini, Leonardo Di Carlo, Davide Malizia, Diego Crosara, Gianluca Fusto, Gianluca Forino e Davide Verga, Francesco e Marcello Boccia, Lucca Cantarin, Emmanuele Forcone, Alessandro Dalmasso e gli special guest Iginio Massari e Gino Fabbri. Tre giorni di alta formazione, quindi, durante i quali si spazierà dallo zucchero al cioccolato, dal pastigliaggio ai dessert al piatto. L’obiettivo è preparare giovani talenti del nostro Paese che aspirino a partecipare alle prossime competizioni internazionali, per difendere il nome della pasticceria italiana dentro e oltre confine. Come hanno fatto lo scorso anno i fratelli Boccia, medaglia di bronzo alla Coupe du Monde de la Patisserie. «Partecipare vuol dire mettersi in gioco» prosegue Davide Comaschi. «Vuol dire farsi conoscere, confrontarsi con altri professionisti e tornare a casa con un bagaglio importante da mettere a frutto nel proprio laboratorio: quello che si impara per vincere torna utile anche nel lavoro di tutti i giorni». Per informazioni: info@castalimenti.it – Tel. 030 2350076