La manifestazione voluta dall’Associazione Panificatori Bolognesi ha lo scopo di raccogliere fondi per il restauro della basilica bolognese.
Dal 30 aprile al 3 maggio scorsi i panificatori di Bologna si sono dati appuntamento nel cortile esterno della Basilica di Santo Stefano a Bologna dove hanno allestito un “forno” a cielo aperto. Durante i giorni della manifestazione, infatti, hanno lavorato proprio come nei loro laboratori per produrre in particolare la crocetta all’olio e la crescente ai ciccioli, due prodotti tipici, il ricavato della cui vendita, ben 24mila euro, sarà utilizzato per contribuire al restauro della basilica. La manifestazione ha coinvolto 100 panificatori della città, tutte le spese sono state sostenute dall’associazione e dai loro fornitori. Sempre a sostegno del restauro della basilica, nelle serate dal 13 al 15 maggio, l’Associazione organizza le “Notti dei bomboloni” con produzione e vendita di krapfen in piazza a Bologna. Sul prossimo numero di Dolcesalato troverete le ricette della crocetta e della crescente che i panificatori hanno gentilmente concesso alla nostra rivista.
5 maggio 2011 – A.C.