Sono una nicchia ancora poco battuta, giovani, intraprendenti e determinati. Vengono da tutta Italia e sono i “Giovani talenti della gelateria”.
Dai premi vinti alla profonda ricerca sulle materie prime, dalla tecnica alla maestria e contaminazione con le arti culinarie. Si ispirano ai grandi chef stellati, con l’obiettivo di creare gusti unici e innovativi, sconvolgendo le regole della gelateria tradizionale, per dare spazio alla sperimentazione e perchè no, a una nuova concezione di gelato, per portare alto il valore della propria terra natale.
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