La Tecnica della Colomba Pasquale

Fabrizio Zucchi della Pasticceria Zucchi di Mazzano (BS), ci illustra quali sono i passaggi per creare una tradizionale e genuina Colomba Pasquale: il taglio del panetto del lievito madre, il suo rinfresco, la miscela di aromi, la pirlatura dell’impasto, la decorazione con la glassa, le mandorle e la granella di zucchero.

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