La pizza di Totò & Macario arriva oltralpe

È recente l’inaugurazione di Luigia, il terzo locale di Luigi Guarnaccia ed Endico Coppola, aperto a Ginevra

Luigia è il nuovo ristorante pizzeria aperto a Ginevra da Luigi Guarnaccia, imprenditore in ambito food da più di 25 anni, fondatore di numerosi locali in città prestigiose, ed Enrico Coppola, pizzaiolo nell’anima e fondatore di Totò&Macario (la celebre pizzeria piemontese segnalata sulla Guida Low Cost 2009 del Gambero Rosso come migliore pizza d’Italia). L’idea è quella di creare un luogo dove gustare specialità regionali, oltre alla “pizza più buona d’Italia”, a un prezzo contenuto e con la sicurezza delle migliori materie prime, tutte di provenienza italiana. Nasce così “Luigia – antica pizza napoletana e ristorante”. Il locale, inizialmente un garage, dopo importanti lavori di ristrutturazione, dispone di 180 posti a sedere e di un cortile interno privato. È accogliente, armonioso, spazioso, ed è stato studiato nei minimi dettagli. L’arredamento e il design riproducono un pezzo d’Italia a Ginevra. Il nome, Luigia, è innanzitutto un omaggio alle nonne di Enrico e Luigi, ma anche a tutte le nonne del mondo; è il ricordo della tradizione e di un modo di vivere ormai molto lontano dal nostro. Obiettivo del Luigia è quello di condurre i clienti in un viaggio tra i sapori e ritmi di un’epoca passata e riproporre una cucina semplice, sana e buona. «Le relazioni di lavoro e i legami di amicizia che noi intratteniamo con alcuni produttori da più di vent’anni, ci garantiscono ogni giorno la migliore qualità» assicurano i due fondatori. «Il nostro sistema di produzione, a partire dall’impasto, lievitato naturalmente e fatto riposare per più di 48 ore, oltre alla scelta di prodotti di qualità, conferiscono alla pizza il suo gusto autentico e la sua leggerezza». www.luigia.ch

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