Il Sigep 2026 in corso a Rimini si sta confermando il palcoscenico delle grandi innovazioni nel mondo del foodservice. Tra le novità, spicca il lancio di Blackery, l’ultimo ambizioso progetto firmato da Molino Dallagiovanna. Come suggerisce il nome, fusione tra Black e Bakery, l’obiettivo è portare un tocco di eleganza cromatica e profondità aromatica in ogni ambito dell’arte bianca. Nata dalla collaborazione con la Chocolate Academy Milano e i cacao pregiati di Callebaut, Blackery non è una semplice miscela, ma una gamma composta da due referenze (una “debole” e una “forte”) studiate per coprire l’intero spettro della produzione artigianale.
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