L’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, massima sintesi della professionalità nella pasticceria nazionale di livello superiore, è pronta a celebrare l’arte dolciaria con un evento senza precedenti. Milano si prepara infatti ad accogliere “Nobile Dolcezza“, un’affascinante iniziativa che porta l’eccellenza dei Maestri AMPI nel loggiato di Palazzo Giureconsulti (Piazza dei Mercanti, 2). L’evento, tenutosi il 5 ottobre, è stato ideato e allestito dal celebre creative director Vincenzo Dascanio e si configura come un’installazione gioiello spettacolare e immersiva. I numeri sono stati da record e l’iniziativa ha incluso non solo la sontuosa tavola imperiale, ma anche una dinamica distribuzione di dolci nel centro città e, il giorno seguente, un importante summit per l’intera filiera.
AMPI incanta Milano: l’installazione gioiello firmata Vincenzo Dascanio
L’installazione “Nobile Dolcezza” si è sviluppata come una vera e propria esperienza multisensoriale dove l’alta pasticceria diventa arte ed emozione, unendo le firme più prestigiose dell’arte dolciaria in un racconto corale di maestria e territorio.
Il concept, ideato da Vincenzo Dascanio, pone la pasticceria in un inedito dialogo con moda, design e gioielleria. Il fulcro è una sontuosa tavola imperiale lunga venti metri, che offre venti posti a sedere, uno per ciascuna regione italiana. Questa scelta celebra la straordinaria varietà e ricchezza della pasticceria da Nord a Sud.
L’atmosfera è quella di una boutique di alta gioielleria. Ogni dessert è trasformato in un gioiello regale, grazie a giochi di luci, riflessi preziosi e dettagli in argento. A ogni regione è assegnato un colore simbolico e le creazioni sono arricchite da 10.000 gemme colorate ornamentali. Esposti 100 tra i dolci regionali più rappresentativi e 20 torte monumentali alte oltre il metro. I numeri dell’allestimento sono impressionanti: sono stati impiegati 300 kg di pasta di mandorle, 25 kg di alzate in argento e oltre 500 ore di lavoro.
Una dolcezza dinamica firmata AMPI: capresina in città
Accanto all’installazione statica, AMPI ha previsto un’iniziativa dinamica e coinvolgente per portare la dolcezza direttamente tra le vie del centro di Milano. Dalle ore 11.00 alle 17.00 del 5 ottobre, una carovana composta da 25 biciclette e 2 cargo bike Dott brandizzate AMPI ha distribuito gratuitamente deliziose capresine ai passanti.
Questo assaggio è un omaggio alla tradizione campana, regione ospite dell’evento. Le bike, guidate da oltre 60 Maestri Pasticcieri AMPI, sotto la guida del Presidente dell’Accademia, Salvatore De Riso.
Summit della pasticceria: le sfide e il futuro del settore
L’impegno di AMPI nell’elevare la qualità e la discussione del settore continua anche il giorno successivo all’installazione. Lunedì 6 ottobre si è tenuto il “Summit della pasticceria – Le sfide di oggi”. Si tratta del XXIX° Simposio pubblico dell’Accademia.
Per la prima volta, AMPI mette a confronto diretto gli operatori della filiera della pasticceria. L’obiettivo è avviare un dialogo concreto a beneficio dello sviluppo del settore. 12 i tavoli di confronto per trattare 12 grandi quesiti che coinvolgono l’industria. L’obiettivo è individuare proposte e soluzioni insieme ad aziende, giornalisti, consulenti e stakeholder.
Il Maestro Sal De Riso, Presidente AMPI, ha sottolineato l’importanza di questa visione: “Credo fermamente che comunicare la pasticceria italiana di alta qualità necessiti di un linguaggio adeguato e posizionante. Dobbiamo essere aperti alle contaminazioni e non porci limiti concettuali, eredità del passato. Questa collaborazione con Vincenzo Dascanio, che ci onora, è la massima espressione di questa consapevolezza; i nostri dolci sono gioielli di gusto e di estetica: in lui abbiamo trovato l’interprete migliore”.