Il Sigep 2026 di Rimini si conferma l’osservatorio privilegiato per le evoluzioni del settore sweet food, e Valrhona ne ha approfittato per tracciare un bilancio tra eredità storica e proiezione futura. Il 2026 segna un anno di profonda trasformazione per il gruppo, che sceglie la vetrina riminese per celebrare una pietra miliare: i 40 anni di Guanaja, il fondente al 75% che ha rivoluzionato il mondo del cioccolato. Per l’occasione, il brand ha presentato una pralina celebrativa firmata dall’ambassador Gianluca Fusto, ma lo sguardo dell’azienda è già rivolto alle nuove richieste dei consumatori globali. Tra le novità di spicco presentate in fiera:
- Innovazione vegetale: Il lancio di un nuovo prodotto 100% vegano che si integra nella linea Ispirazione Frutta, caratterizzato dalle note cromatiche e aromatiche del Matcha, rispondendo alla crescente domanda di prodotti plant-based.
- Segmentazione ibrida: L’introduzione di un cioccolato con il 56% di cacao, che sfida le categorie tradizionali posizionandosi tra il fondente e il latte, offrendo un profilo aromatico deciso ma con la rotondità tipica del latticino.
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