Il 22 dicembre 2025 è stata ufficialmente inaugurata la nuova Pasticceria Borsari Rovigo, situata in Viale Porta Po 67. L’evento, guidato da Andrea Muzzi, presidente e CEO di IDB (Industria Dolciaria Borsari), segna una tappa fondamentale nella strategia di espansione del gruppo, che punta a rafforzare la propria presenza nel settore retail con un piano di sviluppo ambizioso rivolto alle principali città del Nord Italia entro il 2030.
Il piano di sviluppo retail di Industria Dolciaria Borsari
L’apertura del nuovo punto vendita a Rovigo non è un episodio isolato, ma si inserisce in un progetto di crescita quinquennale molto strutturato. Come spiegato da Andrea Muzzi, l’obiettivo è creare un’espansione concentrica attorno alla sede storica di Badia Polesine. Attualmente, il brand Borsari conta già altri tre locali in Veneto: la sede principale di Badia Polesine, lo storico Caffè Borsa acquisito nel 2021 e la pasticceria di Legnago aperta nel 2022.
Il piano strategico prevede, da qui ai prossimi anni, nuove aperture in centri chiave come Verona e Ferrara, per poi completare il circuito toccando Padova, Vicenza e Bologna,. Questa visione punta a presidiare il territorio non solo con la distribuzione industriale, ma con un contatto diretto con il consumatore finale attraverso locali di proprietà.
Il format e l’offerta di Viale Porta Po
La nuova Pasticceria Borsari Rovigo in Viale Porta Po nasce con l’intento di servire un’utenza differente rispetto a quella del centro storico, offrendo un servizio di ristorazione e vendita al dettaglio di alta qualità in una zona volutamente decentrata. Lo spazio si estende su 600 mq e può ospitare circa 70 persone. Seguendo il consolidato format stilistico del brand, il locale presenta una cucina e una pasticceria a vista, permettendo ai clienti di osservare la preparazione dei prodotti.
Il design, curato da Costa Group, partner storico di IDB, segue uno stile industrial chic. L’offerta è pensata per coprire l’intera giornata: colazioni gourmet dalla prima mattina, proposte studiate per la pausa pranzo, momenti dedicati all’aperitivo, cene spettacolo ed eventi privati.
Tra le eccellenze disponibili, non mancano le iconiche Nebbie®, una stazione dedicata al gelato fresco mantecato al momento e un’ampia area riservata ai grandi lievitati.
Tradizione e artigianalità nel cuore di Rovigo
Il cuore pulsante dell’attività di IDB Industria Dolciaria Borsari rimane la produzione di lievitati da ricorrenza come panettoni, pandori e colombe, che nel 2024 ha raggiunto la cifra record di 7 milioni di kg prodotti. La nuova apertura rappresenta quindi una vetrina d’eccellenza per questo core business, unendo i numeri della grande industria alla cura del dettaglio tipica della pasticceria artigianale,.
L’inaugurazione ha avuto anche un forte valore emotivo per la famiglia Muzzi. Andrea Muzzi ha infatti dedicato il nuovo locale alla memoria della madre nel giorno del suo novantesimo compleanno, ricordando come tutto ebbe inizio con la prima pasticceria di Foligno, dove nacque la tenacia e la passione che oggi guidano il gruppo verso il futuro.