Puratos Italia lancia l’edizione 2025 del Belcolade Award, il prestigioso contest nazionale dedicato ai giovani talenti della pasticceria e cioccolateria italiana. Quest’anno, il concorso presenta un format completamente rinnovato, più dinamico e informale, volto a esaltare la creatività e versatilità dei partecipanti. La principale novità è l’introduzione della mystery box, che sostituisce la tradizionale torta predefinita. Le iscrizioni sono aperte fino al 14 settembre 2025, con la finale fissata per il 28 ottobre a Milano.
Il nuovo format Belcolade Award: creatività con la mystery box
Il Belcolade Award 2025, sottotitolato “Il talento incontra il cioccolato”, prevede un unico atto conclusivo il 28 ottobre presso il Food Experience Center di Puratos a Milano. La vera novità risiede nella prova: i concorrenti non dovranno più realizzare una torta al cioccolato predefinita, ma dovranno dar vita a una creazione originale in 3 ore utilizzando gli ingredienti di una mystery box. Questa scatola conterrà una selezione di cioccolati Belcolade e altri prodotti Puratos impiegati nella pasticceria.
Giulio Rizzo, Product Manager Cioccolato di Puratos Italia, spiega che l’obiettivo è valorizzare la flessibilità e il talento dei giovani pasticcieri, la loro capacità di combinare ingredienti diversi per creare qualcosa di unico. Non sarà valutato solo il dolce finale, ma l’intero percorso creativo, dalla gestione degli ingredienti alla presentazione.
Verso i nuovi volti della pasticceria italiana
Il nuovo Belcolade Award si rivolge ai nuovi volti della pasticceria italiana di età compresa tra i 18 e i 35 anni. Possono iscriversi sia i professionisti già attivi nel settore, sia i neo-diplomati delle scuole di pasticceria. L’approccio scelto è quello di un contest anziché un concorso tradizionale, concepito per essere più flessibile, meno burocratico e di maggiore interesse e utilità per i partecipanti.
Le modalità di iscrizione riflettono la filosofia innovativa del concorso. Oltre a inviare una ricetta del proprio repertorio attraverso il rinnovato sito, i candidati dovranno realizzare un video di 2 minuti. In questo video, dovranno raccontare la loro creazione e spiegare perché dovrebbero essere selezionati per la finale.
Questo format, più “social” e contemporaneo, permetterà alla giuria di valutare non solo le competenze tecniche, ma anche la personalità e la passione dei giovani talenti. Le iscrizioni sono aperte fino al 14 settembre 2025. Successivamente, i tecnici di Puratos Italia valuteranno tutte le candidature ricevute per selezionare i finalisti che si sfideranno a Milano.
Giuria, finale e premi
Durante la finale a Milano, i partecipanti saranno valutati da una giuria rinnovata, composta da cinque maestri pasticcieri di fama nazionale e internazionale. La giuria giudicherà i concorrenti durante l’intera performance: dalla preparazione alla presentazione finale del piatto realizzato, passando per l’esposizione. I prestigiosi riconoscimenti che hanno reso ambito il Belcolade Award rimangono invariati:
• Primo classificato: Un viaggio in uno dei Paesi d’origine del cacao utilizzato nei cioccolati Belcolade, per conoscere da vicino il programma di sostenibilità Cacao-Trace.
• Secondo classificato: Un percorso di formazione esclusivo con i tecnici specializzati di Puratos.
• Terzo classificato: Una fornitura di 50 kg di cioccolato Belcolade.
Il Belcolade Award “Il talento incontra il cioccolato” rappresenta un’evoluzione naturale di un contest che negli anni ha lanciato numerosi giovani professionisti nel panorama della pasticceria italiana, confermando l’impegno di Puratos Italia nel supportare e valorizzare le nuove generazioni di pasticceri e cioccolatieri.