La stagione del panettone è ufficialmente iniziata a Parma, il luogo dove i Maestri pasticcoeri affilano le loro armi in vista del Natale! In questo contesto cruciale, Eurovo ha presentato un prodotto innovativo e “molto intelligente”: Tuorlo 33.
Eurovo, l’alleato per la shelf life del tuo prodotto
Questo tuorlo d’uovo liquido si distingue per l’aggiunta di un 33% di zucchero nella sua formula, zucchero che viene pastorizzato e perfettamente emulsionato, rendendolo un liquido uniforme. Il suo vantaggio principale? Conferisce al prodotto una shelf life di 4 mesi a 0-4°C.
Ciò consente una politica di approvvigionamento anticipata, eliminando l’ansia di pianificazione dei picchi produttivi. In più, garantisce la sicurezza di disponibilità del prodotto e permette di bloccare il prezzo. Non solo intelligenza logistica e commerciale, ma lo zucchero emulsionato conferisce anche un valore aggiunto qualitativo al prodotto finale. Un vero alleato per le prossime festività!