| Classe | 1994 |
| Titolare o contitolare? | si |
| Esperienza nel settore | Da quando ha 15 anni si occupa della produzione |
| Web/social azienda | IG: @gelateriamariomagrini @mariofelix11 |
| Segni particolari | Costanza e consapevolezza |
| Progetti futuri | Partecipare al Sigep d’Oro per entrare nella nazionale |
| Motto | La passione accende ciò che la fatica non può spegnere |
La storia di Mario Feliciani è profondamente radicata nel mondo del gelato, rappresentando la quarta generazione di gelatieri della storica attività di famiglia, la Gelateria Mario Magrini a Roseto degli Abruzzi, fondata addirittura nel 1921 dalla bisnonna Maria. Il suo approccio al mestiere è stato del tutto naturale: “sono nato letteralmente nel mondo del gelato, ho scelto di proseguire la tradizione di famiglia dopo essermi appassionato a questo lavoro osservando mio nonno e mia mamma, che mi hanno sempre lasciato libero di decidere cosa fare”.
Il percorso di studi di Mario è un connubio tra tradizione familiare e innovazione scientifica. Oltre a essersi formato direttamente nel laboratorio della gelateria di famiglia, e aver frequentato corsi in giro per l’Italia, ha conseguito una laurea in Biotecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di Teramo. Un percorso che gli ha permesso di rendere il gelato non solo sempre buono e appetitoso, ma anche il più naturale possibile, con una filiera e un’etichetta sempre più corte. La sua specializzazione si è, infatti, focalizzata sulla conoscenza approfondita delle materie prime e degli addensanti naturali. A testimonianza delle sue capacità, nel 2023 è diventato Maestro Gelatiere presso APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana).
A contraddistinguerlo professionalmente è la “costanza nel lavoro, nell’uso consapevole delle materie prime. Mi impegno ogni giorno per preparare lo stesso gelato di alta qualità, indipendentemente dal carico di lavoro, sia nei momenti più tranquilli sia quando il tempo è tiranno, perché lo devo ai miei clienti”.
Insieme alla madre Grazia, Mario conserva la tradizione familiare e, al contempo, sperimenta nuovi abbinamenti con ingredienti maggiormente locali. Questo approccio ha dato vita a gusti innovativi e distintivi, come la “Crostatina alla Mela Annurca I.G.P.”, “Passione Pistacchio”, “Crema Amalfi I.G.P.” e la “Torta Mario Magrini”. “Non smetto di guardare al futuro, la mia intenzione è sperimentare nuove fibre e nuovi addensanti naturali così da preparare un gelato sempre più autentico nel gusto e nella struttura. L’obiettivo è mantenere la nostra filosofia, ovvero che il gelato debba essere un dessert, quindi leggero e altamente digeribile”.