| Classe | 1994 |
| Titolare o contitolare? | titolare |
| Esperienza nel settore | 10 anni |
| Web/social azienda | IG: @bar_boccaccio FB: @BarPasticceriaGelateriaBoccaccio |
| Segni particolari | Curiosità e costanza, con la voglia di imparare e di provare a fare sempre di più |
| Progetti futuri | Aggiornarmi e formarmi professionalmente sempre di più, ricreando idee |
| Motto | Chi si ferma è perduto! Mai mollare! |
Per Francesco Sottilaro, il percorso nel mondo del gelato affonda le radici fin dall’infanzia. Già all’età di dieci anni, trova ispirazione e divertimento osservando il padre lavorare nel laboratorio del bar di famiglia, contribuendo anche con piccole mansioni. Un’esperienza formativa che gli fa maturare, appena raggiunta la maggiore età, una chiara visione per il suo futuro: “fare il gelato”. Dopo il diploma alberghiero presso l’I.P.S.S.A.R di Villa San Giovanni, la sua carriera professionale fiorisce e si consolida al Bar Boccaccio a Villa San Giovanni (RC), dove assume progressivamente ruoli di crescente responsabilità.
Ciò che lo contraddistingue è una profonda “curiosità, la voglia di imparare e di provare a fare sempre di più”, riuscendo a unire sapientemente la tradizione familiare con un’innata spinta all’innovazione. Francesco rimane fedele alle “ricette e alle modalità” tramandate, ma si dedica con passione alla sperimentazione. Ama in particolare destreggiarsi nella preparazione dei sorbetti e trova grande stimolo nel “giocare con abbinamenti che, all’apparenza, possono sembrare improbabili, ma che, accostati, danno grandi sorprese e risultati”, come dimostrano le sue creazioni con rosmarino, bergamotto e mandarino. “Il segreto è uno: partire da materie prime eccellenti”.
Il talento e la dedizione di Francesco Sottilaro hanno trovato ampio riscontro. Nel 2017 viene onorato con il titolo di “Cavaliere del Gelato” e, dal 2023, è Ambasciatore del Gelato Italiano nel Mondo. Il culmine di questi riconoscimenti giunge alla Fiera di Rimini dove, nel 2025, si aggiudica l’ambitissimo titolo di “Miglior gelatiere dell’anno 2025”. Tra i suoi successi nelle competizioni, spiccano il primo posto al Concorso Internazionale “1000 idee per un nuovo gusto – Gelato dell’anno” al Sigep di Rimini Fiera nel 2017 con il gusto “Pirandello”, e la vittoria della Finale Italiana Gelato Festival World Masters 2021, che lo ha portato a partecipare alla Finale Mondiale dello stesso evento.
Il percorso di Sottilaro è una chiara testimonianza di come una passione coltivata fin da bambino possa trasformarsi in eccellenza: “Questo è un lavoro dolce ma impegnativo. Non ci sono feste, non c’è estate. Ma se lo ami, ti ripaga sempre”.