| Classe | 1991 |
| Titolare o contitolare? | no |
| Esperienza nel settore | 16 anni |
| Web/social azienda | IG: @gelateria_igiardinidimarzo |
| Segni particolari | Tradizione familiare e prodotti del territorio |
| Progetti futuri | Prossima apertura di un terzo locale a Genova in una location molto suggestiva |
| Motto | Il valore aggiunto del nostro prodotto è dato dagli ingredienti della nostra terra dai quali prendono il nome i nostri gelati |
Una vocazione di famiglia, quella di Francesca, che entra nel laboratorio aperto nel 1996 dagli zii Marco e Mary a soli 14 anni “spinta dalla curiosità e dai primi lavoretti che mi permettevano di guadagnare qualcosa”. A 16 anni realizza da sola la sua prima base bianca “un grandissimo traguardo per me” e dà il via alle stagioni estive in riva al mare, seguite da numerosi corsi, partendo da basi e bilanciamenti, passando a quelli più avanzati con impronta pasticceria fredda, decorazioni e azoto liquido. Iniziano quindi i concorsi, nel 2016 porta al Festival del gelato Artigianale a Pesaro il suo gusto signature “Non è Francesca”, una base gelato al latte con fragole, amaretti secchi e vino rosso corposo tipico ligure “granaccia di Innocenzo Turco”. L’anno successivo vince al Milano Gelato Festival la “Tonda challenge” avvicinandosi il più possibile al peso di una coppetta data e lo stesso anno si classifica come finalista regionale al Gelato World Tour con il gusto “colazione da Tiffany”.
Una serie di riconoscimenti che non tardano ad arrivare anche per la gelateria di famiglia, che si classifica prima al mondo al Gelato Festival World ranking 2022, seguita da uno e due coni della Guida Gambero Rosso nell’anno 2023 e 2025.
La vetrina fronte mare ospita 24 gusti che variano in base alla stagionalità, prediligendo nel periodo estivo i sorbetti e in inverno le basi crema, ai quali si aggiungono torte, semi freddi, stecchi di produzione propria, monoporzioni, conetti e ghiaccioli. “Da 3 anni abbiamo inserito anche i coni senza glutine senza problemi di contaminazione e numerosi prodotti senza lattosio, per dare a tutti la possibilità di gustarsi una fresca pausa di piacere”.
I prodotti km zero e italiani danno il nome alla maggior parte dei gusti, tra i quali possiamo trovare: il “Liguretto” a base limone e basilico; “Bocca di rosa” con cioccolato bianco e acqua di rose di Genova; “Oro del Beigua” con crema all’uovo, zafferano locale coltivato sulle alture di Varazze e noci; “Alta via” a base fiordilatte con aggiunta di erbe dell’Alta via, percorso escursionistico nelle alture limitrofe; “Ape Maya” a base fiordilatte e polline di un’azienda agricola di Varazze.
Se in estate la clientela balneare è predominante, tra turisti italiani e stranieri da tutto il mondo, in inverno i local non rinunciano alla pausa merenda in riva al mare, per un’apertura continuativa durante tutti i 12 mesi dell’anno.
Ad oggi sono due i punti vendita, “dove io mi occupo della parte gelato e mia sorella Giulia di tutta la parte torte”, Varazze e Celle Ligure nei mesi estivi, ai quali si aggiungerà presto un terzo locale nella città di Genova, con lo spoiler di “in una location molto suggestiva”, ancora tutta da svelare.