| Classe | 1993 |
| Titolare o contitolare? | si |
| Esperienza nel settore | 15 anni |
| Web/social azienda | IG: @latteriadelringo @dady_darc |
| Segni particolari | Gelatiera-artista, guidata da una creatività incessante e una spiccata caparbietà. Grande lavoratrice, sempre proiettata verso l’innovazione |
| Progetti futuri | Crescere, ampliando collaborazioni e mantenendo sempre la gestione artigianale e lo standard di qualità elevatissimo che la contraddistingue |
| Motto | Il gelato per noi è una passione profonda, radicata nei ricordi d’infanzia, che ogni giorno reinventiamo con cura e rispetto per il nostro territorio |
Daniela D’Arcangelo, classe 1993, è una delle quattro sorelle (Daniela, Beatrice, Giusi e Claudia) che con passione e innovazione portano avanti la Latteria Del Ringo a Martina Franca. Con 15 anni di esperienza nel settore, Daniela è la dimostrazione di come una solida preparazione scientifica (con la sua formazione in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche) possa sposarsi perfettamente con la cura artigianale.
La sua immersione nel mondo del gelato è iniziata molto presto, affiancando la famiglia nell’attività. “Sono cresciuta tra i gusti e i profumi del gelato, e questo ha dato vita a una passione profonda, trasformando quella che poteva essere una semplice professione in una vocazione”.
Daniela ha arricchito la sua esperienza con specializzazioni in gelateria attraverso varie occasioni formative e collaborazioni con aziende del settore. Questo percorso le ha permesso di affinare le tecniche e di sviluppare una comprensione approfondita delle materie prime e delle loro interazioni, elementi chiave per l’innovazione che caratterizza la Latteria Del Ringo. Il suo approccio non è statico: “Ogni giorno, quello che facciamo non è la ricetta storica, ma ogni gusto è in continua evoluzione”.
La filosofia di Latteria Del Ringo si basa sulla ricerca di materie prime di qualità e su un contatto diretto con tutti i fornitori locali, una scelta che garantisce genuinità e tracciabilità. L’innovazione è nel DNA della gelateria, che non si limita ai gusti tradizionali, ma sperimenta con audacia, introducendo gelati gastronomici e funzionali. Un esempio di questa ricerca è il gelato al gusto coraggioso di polvere di cozze, che dimostra la volontà di innovarsi in continuazione. Accanto ai classici, sul banco si trovano creazioni originali come il bergamotto e basilico o il ribes nero e pepe rosa.
La gelateria si distingue anche per l’utilizzo consapevole degli zuccheri e un approccio critico verso gli edulcoranti artificiali: “Preferiamo saccarosio e trealosio, che per noi è lo zucchero del futuro, rispetto agli edulcoranti come il sorbitolo,” afferma Daniela. La loro offerta include opzioni senza lattosio, spesso realizzate con basi all’olio d’oliva.
L’impegno e la qualità della Latteria Del Ringo sono stati riconosciuti a livello nazionale. La gelateria ha vinto il prestigioso Premio Innovazione allo Sherbeth Festival 2024, ed è stata inserita nella guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso per il 2024 e il 2025, un’ulteriore conferma dell’eccellenza raggiunta.