Da oltre 70 anni, Gruppo Eurovo è leader nel settore delle uova e ovoprodotti professionali. L’azienda annuncia la collaborazione con il Maestro Pasticciere Gino Fabbri come Ambasciatore della Qualità e del Gusto per Élite Eurovo Service, il marchio premium dedicato ai professionisti della ristorazione, pasticceria e gelateria. Il Maestro bolognese sarà protagonista di contenuti online che mostrano ricette, dietro le quinte della produzione e l’innovativa filiera del Gruppo.
Fondata nel Veneto del Dopoguerra da Anita e Rainieri Lionello, Eurovo è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento in Europa, con una rete distributiva in oltre 40 paesi. L’azienda investe costantemente in innovazione per valorizzare l’uovo, promuovendo sostenibilità, benessere animale ed economia circolare, come evidenziato nel Bilancio di sostenibilità 2023.
Gino Fabbri, nuovo ambasciatore della qualità e del gusto.
Classe 1951, bolognese, vicepresidente ad honorem di Apei (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), il Maestro Pasticciere Gino Fabbri rappresenta una delle voci più autorevoli della nobile arte della pasticceria italiana nel mondo, promotore di un rinnovamento che guarda al futuro senza dimenticare l’importanza della tradizione. Una storia che inizia dalle radici di casa e prosegue lungo un sentiero di sfide, fino alla vetta della pasticceria a livello internazionale.
“Da tempo conosco la famiglia Lionello e uso con piena soddisfazione i prodotti della gamma, eppure non avrei mai immaginato che filiera complessa e all’avanguardia ci fosse dietro alla realizzazione di questi prodotti. È da qui che è nato ‘Molto più di un Uovo!’” ha così commentato il Maestro Gino Fabbri. Ed ecco che la collaborazione tra Gruppo Eurovo e il Maestro Pasticciere si veste dei profumi delle festività, con la creazione di due iconiche ricette della tradizione in cui l’uovo è assoluto protagonista. Il Maestro, Ambasciatore della Qualità e del Gusto per il marchio, racconta il suo legame con due preparazioni simbolo dell’arte dolciaria italiana: la crema pasticcera e la crema zabaione. Perfette per arricchire i grandi lievitati che contraddistinguono la stagione delle feste, entrambe le ricette sono realizzate con il Tuorlo d’uovo Speciale di Élite Eurovo Service, che dona alle preparazioni una colorazione intensa oltre il normale.
Sigep 2025
L’uovo, spesso relegato al ruolo di commodity, merita di essere riscoperto e celebrato nella sua vera essenza: una materia prima nobile, versatile e ricca di potenziale inesplorato. “Come leader nella produzione di uova e ovoprodotti, sentiamo la responsabilità e l’ambizione di essere pionieri in questa trasformazione. Con il concept ‘Molto più di Uovo’, vogliamo uscire dagli schemi tradizionali, portando l’uovo oltre i suoi utilizzi convenzionali per elevarlo a protagonista della creatività gastronomica”.
In un percorso che abbraccia tutte le preparazioni alimentari, a Sigep 2025 (18-22 gennaio, padiglione B5 stand 023), il visitatore sarà guidato attraverso una serie di experience, ognuna progettata per esaltare l’uovo in modalità inedite. L’obiettivo è quello di ispirare i professionisti a pensare e utilizzare l’uovo non come semplice ingrediente, ma come fonte di innovazione, creatività e valore aggiunto.
Con ‘Molto più di un Uovo’, si celebra la potenza trasformativa di un ingrediente straordinario, versatile e creativo, ridefinendone il ruolo nella gastronomia contemporanea e futura. Sigep 2025 sarà un manifesto per dimostrare che innovare significa anche avere il coraggio di guardare oltre, valorizzando ciò che da sempre è al centro delle nostre tavole. Perché un uovo non è mai solo un uovo. È molto di più.
La pasticceria, da sempre legata all’uovo come ingrediente essenziale, guarda ora al futuro con nuove idee creative che sposano sostenibilità e tradizione. Un panel di ospiti d’eccezione, tra cui i Maestri pasticcieri Gino Fabbri, Davide Malizia, Leonardo Di Carlo, Alessandro Bertuzzi e Giuseppe Amato, Denis Dianin, Sal de Riso, Luigi Biasetto, Damiano Suma e Giuseppe Gagliardi presenteranno la versatilità e qualità dei prodotti Élite e Bakery Innovation, esplorando i trend emergenti del settore.
Nella Mixology, l’uovo diventa sofisticato grazie alla gamma di prodotti Lolli, ideali per aggiungere struttura e originalità ai cocktail. Durante l’evento, il campione mondiale di mixology Bruno Vanzan presenterà nuove idee e soluzioni innovative, ispirando i professionisti del settore a sorprendere i propri clienti con creazioni uniche.
Street Food Gourmet, dove la semplicità si eleva. Per una tendenza in continua crescita a livello mondiale che contamina le culture di ogni paese, con proposte che arrivano a ogni target di pubblico, partendo dai più giovani.
Street food e alta cucina si fondono per una proposta gourmet, dove l’uovo diventa simbolo di innovazione e qualità come protagonista di creazioni uniche, pensate per ridefinire l’esperienza del cibo di strada. Con il supporto di professionisti di spicco del settore, quali Bonelli, realtà del territorio emiliano-romagnolo, e Dai Bravi Ragazzi, famosi per il loro food truck in tutto il territorio lombardo. Protagonista è la gamma di referenze dal mondo Eurovo Service, dagli ovoprodotti alle uova sode e di quaglia fino ai semilavorati come Cuisine Royale, ideale per stupire nelle ricette a base di carbonara o uova strapazzate.
Caffetteria e Gelateria, con un ingrediente innovativo. Nel mondo della caffetteria, la nuova bevanda Le Naturelle a base di albume d’uovo è la soluzione originale senza zuccheri e grassi, pensata per arricchire le proposte del mondo dei bar. L’elevato potere montante dell’albume consente di ottenere una schiuma voluminosa e persistente, rendendo i cappucci cremosi, ideale anche per applicazioni di latte art. Il suo retrogusto neutro e delicato la rende perfetta per essere miscelata con caffè, cacao o altre bevande senza alterarne il sapore. Adatta per gli intolleranti al lattosio o per chi cerca un’opzione gustosa a basso contenuto calorico. A Sigep 2025 sotto la guida di ambasciatori esperti come Gianni Cocco e Francesco Corona per scoprire come creare nuove esperienze di gusto.
Qual è l’ingrediente segreto per un gelato gustoso, privo di lattosio, senza zuccheri e con fino al 50% in meno di grassi e calorie? Nel mondo della gelateria, l’innovazione arriva dal Gruppo Eurovo con una rivoluzionaria Bevanda, pronta a essere presentata in una nuova veste al Sigep. L’evento vedrà la partecipazione di Maestri Gelatieri del calibro di Mario Feliciani, Eugenio Morrone e la rinomata Gelateria Burrocacao, che mostreranno come questa soluzione possa trasformare il gelato in un’esperienza unica, salutare e deliziosa.
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