Corman Ssculpture è l’innovativa specialità da montare, dal sapore fresco e delicato, versatile e dalle performance eccezionali. Infatti è ideale per realizzare con facilità eleganti finiture e decorazioni, dalla texture leggera ed ariosa e che si fondono piacevolmente al palato. Grazie alla sua bella consistenza liscia, è anche perfetta per essere incorporata in molte applicazioni come creme, mousse, vellutate e bavaresi a cui assicura struttura, giusto volume e stabilità, oltre ad una migliore e più lunga conservazione dei prodotti finiti.
Si caratterizza per una resa in volume sorprendente (monta oltre 3,4 volte il volume iniziale). La sua grande stabilità e la sua particolare composizione permettono di ridurre l’utilizzo di addensanti e garantiscono una perfetta conservazione oltre 48 ore a 4°C e 5 ore a temperatura ambiente. Niente sineresi, niente alterazioni, niente panico da dolce che si smonta: in questo modo la degustazione è sempre perfetta perché può essere fatta alla corretta temperatura, ed è ideale anche per realizzare prodotti da asporto o delivery e per i buffet, garantendo la sicurezza di una perfetta conservazione.
Le sue prestazioni eccezionali sono dovute all’accurata selezione delle materie prime: 69% latticello ottenuto dal processo di zangolatura della panna, da cui deriva il suo sapore fresco e delicato, e 30% oli vegetali da produzioni sostenibili, che garantiscono grande stabilità, eccellente tenuta ed elevata resa in volume.
Maggiori informazioni sul sito dell’azienda.