Presso lo stand di Host Rational ha presentato la sua ultima novità: il SelfCookingCenter whitefficieny. Lo chef Michele Cocchi ha presentato alla stampa: “la cucina del futuro, una cucina che ricerca il massimo vantaggio da ciascun bene impiegato. E’ stato scelto il colore bianco, simbolo di purezza e igiene, chiarezza, concentrazione e determinazione. Whitefficiency permette risparmio di tempo, di energia, di spazio e di materie prime. Rivoluziona il modo di cottura, permettendo il 30% del carico, il 30% in più di velocità e il risparmio del 30% dell’energia. Si può utilizzare di notte, si può caricare su vari livelli prodotti diversi. A seconda del grado di cottura dell’alimento, calore e umidità sono convogliati esattamente dove servono nella dose giusta. E’ assicurata una efficace deumidificazione e una potente regolazione del vapore. Grazie all’elevata saturazione del vapore, ora è possibile preparare anche la pasta fresca”. Si velocizza il servizio? ” Arriva la comanda, s’inseriscono i prodotti sulla griglia appropriata, si seleziona il prodotto e si mette sul livello desiderato. Ogni ripiano è sorvegliato singolarmente, a seconda della quantità di cibo da cuocere, così come della frequenza e della durata con cui si apre la camera di cottura. Senza stress, è possibile ottenere diversi piatti, così, ad esempio, cucinare alla perfezione 160 croissant in soli 20 minuti o 30 Kg di ali di pollo in soli 35 minuti, partendo dal prodotto surgelato”. Se vuoi conoscere l’ultima novità Rational vai ad Host al Pad. 5 F 16 G21. Monica Viani