Si svolgerà dal 21 al 25 gennaio 2012 durante il Sigep di Rimini la quinta edizione della Coppa del Mondo di Gelateria. E in attesa del grande eventi gli organizzatori del Co.Gel.Fipe “danno i numeri”.
Argentina, Australia, Brasile, Francia, Germania, Giappone, Italia, Marocco, Spagna, Stati Uniti, Svizzera, Turchia: 12 Nazioni previste, ciascuna con una squadra partecipante. 5 componenti per ogni squadra: il Team Manager, che fa parte della Giuria internazionale, il capitano gelatiere, il pasticciere, lo scultore di ghiaccio e, novità di questa edizione, lo chef. In totale 60 concorrenti per 4 giornate di gara e 1920 ore di lavoro. 14 Giurati e 2 commissari di gara. Questi i numeri della quinta edizione della Coppa del Mondo della Gelateria in programma al Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali) di Rimini Fiera, dal 21 al 24 gennaio 2012. Nel corso delle 4 giornate di concorso ciascuna squadra elaborerà: 1 coppa decorata per il servizio al tavolo, 1 torta gelato, 1 vaschetta di vendita decorata, 1 cono gelato, 1 entrée (con gelato “gastronomico”), 1 dessert gelato al piatto sul tema “I frutti (doni) della Terra e del Mare”. La giuria tecnica composta dai 12 Team Manager, uno per ogni squadra, e guidata dal Presidente di Giuria Mauro Petrini, coadiuvato dal Presidente onorario di Giuria 2012 Jean-Claude David, capitano della squadra francese vittoriosa alla quarta Edizione (2010), designeranno la squadra vincitrice sotto l’occhio vigile dei Commissari di gara Sergio Dondoli e Sergio Colalucci. Martedi 24 gennaio il Gran Buffet finale e la premiazione dove saranno esposte le sculture di gelato, cioccolato e ghiaccio. La Coppa del Mondo della Gelateria, a cadenza biennale, si rivolge ai professionisti della gelateria, pasticceria e alta gastronomia dei 5 continenti e offre loro un’occasione unica di confronto e stimolo delle singole professionalità. Apre nuovi mercati alla gelateria artigianale di tradizione italiana e alla filiera produttiva made in Italy. La Coppa del Mondo è un evento di grandissima visibilità mediatica, volto a dare risonanza internazionale alle nuove tendenze nel settore della gelateria artigianale. Protagonisti sono i gelatieri che, insieme con altre figure di altissima professionalità e alle aziende del settore, influenzeranno le tendenze più qualificate dell’alta gastronomia nel mondo. Il Concorso è pensato e organizzato su principi di serietà, professionalità ed equità con un pensiero forte ai nuovi mercati.
5 maggio 2011 – A.C.