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PASTICCERIA

Un sacco… di lievitati

Ideali per le prossime ricorrenze, ma utili tutto l’anno, i mix per grandi lievitati sono un valido aiuto in laboratorio....

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Senza trucco non c’è inganno

Con l’aiuto di due esperti abbiamo cercato di capire l’importanza dell’immagine espressa attraverso il menu o i cartelli espositivi che...

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Una storia di buone idee

La redazione di Dolcesalato ha visitato il Molino Grassi, specializzato nella produzione di farine di semola biologiche per la produzione...

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PIZZA E BAKERY

La riscossa del pane artigianale

Costante incremento di produzione e ricerca di qualità: ecco una proposta per affrontare la crisi Giovanni Larghetti inizia nel 1981...

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PASTICCERIA

Arriva il wedding cake show

Cristian Bonfiglioli, contitolare della pasticceria Regina di Quadri di Bologna, insieme a Francesco Elmi, ci parla di un modo nuovo...

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PASTICCERIA

Il signore dei golosi

In quest’intervista esclusiva Luca Montersino ci racconta i segreti della sua scalata al successo. Tanti gli spunti e i consigli...

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Bravo ringrazia e premia per l’impegno

Un weekend di condivisione e confronto, ma anche di benessere, così l’azienda ha pensato al proprio meeting svoltosi a Desenzano...

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Camel Pasticceria ha un nuovo sito web

Il sito nasce non solo con obiettivi istituzionali, ma vuole diventare sempre più un utile strumento al servizio dei professionisti...

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