Franco Ugetti è figlio d’arte e sta crescendo altrettanti figli d’arte. Dal padre Terenzio ha ereditato la passione per la pasticceria e il lavoro, ma cosa ancora più importante la voglia di guardare e andare oltre alla ricerca costante, di dare un’impronta personale a ogni creazione
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“Sono figlio di un figlio, di un figlio d’arte. Per raccontare la mia storia dobbiamo partire dal 1882 quando Giuseppe...
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L’esperto professionista di orgine belga, collaboratore di Master Martini per il brand Ariba, ci svela i trend della pasticceria e della cioccolateria, oltre che suggerirci tecniche di marketing e vendita per aumentare i profitti e far uscire i clienti soddisfatti
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Il mercato offre prodotti di altissima qualità, sia nel segmento del burro di latteria sia nel mondo dei frazionati e...
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Arriva per ultima, ma non certo per importanza. La torta nuziale è protagonista del ricevimento e deve essere impeccabile Tra...
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La biscotteria è la prima forma di pasticceria della storia e non ha mai perso rilevanza fino ai giorni nostri. È impensabile allestire una vetrina di pasticceria senza dedicarne una parte ai biscotti
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Sulla torta di compleanno che Vittorio Dolci ha preparato poche settimane fa, le candeline erano 25, ma la storia di...
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Il XXVII Simposio Tecnico di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, tenutosi presso la Scuola di Cucina CAST Alimenti, da domenica 10...
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