La ricerca decennale del maestro AMPI e sfociata nel progetto “invero” prende il via con una linea in vasocottura dedicata...
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Crube è stato inventato nel nord Europa dal pasticcere svedese Bedros Kabranian e già minaccia di superare il classico cornetto...
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Maestro cioccolatiere e artigiano pasticcere, Arnaud Larher è un professionista instancabile, appassionato e ispirato. Si definisce un architetto delle texture...
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Il canadese François Chartier, sommelier e “creatore di fragranze”, per la prima volta in Italia, è stato ospite della Chocolate Academy...
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“Mi chiamo Ciuffo e sono fatta di panna. Penso che ormai quasi tutti voi lettori abbiate avuto modo di conoscermi...
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Dal 1936 è il luogo preferito dei milanesi per la colazione e non solo. In laboratorio, l’inossidabile pasticcere Luciano Vismara...
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L’attenzione ai temi del rispetto per l’ambiente e della responsabilità sociale d’impresa sono al centro delle strategie dei produttori di...
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Abbattitori professionali, conservatori, fermalievitazione sono attrezzature ormai indispensabili nei laboratori artigianali, che aiutano l’artigiano a essere più competitivo sul mercato...
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