Dolcesalato - Dolcesalato

PASTICCERIA

ALMA, nuova partnership con la Chocolate Academy

Siglato un accordo tra l’autorevole Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il Chocolate Academy Center Milano, al fine di formare gli allievi in materia di cioccolato

PASTICCERIA

Dessert in 4 mosse: Bicchierino Lemon Curd

Debic presenta 3 dessert al piatto e 3 dessert al bicchiere da realizzare in modo espresso per il servizio al...
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PASTICCERIA

Fiasconaro e Dolce & Gabbana rinnovano la collaborazione per il 2019

Iniziata nel 2018 la collaborazione tra Fiasconaro, l’azienda produttrice di pasticceria e di panettone artigianale soprattutto e la maison d’alta...
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RISTORAZIONE

La James Beard Foundation premia Kelly Fields e Greg Wade

Il 6 maggio, la Lyric Opera di Chicago è stata ancora una volta scenario dello spettacolare gala dei James Beard...
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PRODOTTI

Filiera grano: gli italiani bravi a far farine

Mentre nel 2018 abbiamo raggiunto il record nell’importazione di grano tenero, cresce l’esportazione di farine made in Italy, così come...
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PASTICCERIA

Casa Optima: impara, sperimenta, innova

Casa Optima arriva in Piemonte: aperta a Bistagno la terza sede italiana, potenziando così anche in Italia il progetto di...
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PASTICCERIA

Le torte moderne di Felice Venanzi

Giovane e ambizioso, Felice Venanzi, da poco entrato a far parte di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, si conferma un talento nel settore dell’arte dolce e dell’imprenditoria. Da cinque anni porta avanti con successo un locale di grandi dimensioni, con un’offerta moderna e ricercata

PROTAGONISTA

La storia di Emanuele Comi

"In mezzo ai panettoni ci sono nato. Da piccolo non giocavo con le macchinine, ma con il lievito. Guardavo mio padre Giancarlo Comi lavorare con quella precisione e quell’attenzione alla qualità che ancora oggi, seppure non lavori più in laboratorio con noi, è un suo pallino costante.