La storia di Emanuele Comi

"In mezzo ai panettoni ci sono nato. Da piccolo non giocavo con le macchinine, ma con il lievito. Guardavo mio padre Giancarlo Comi lavorare con quella precisione e quell’attenzione alla qualità che ancora oggi, seppure non lavori più in laboratorio con noi, è un suo pallino costante.

Cappuccino Time

Ricetta di Pasticceria Comi per 4 torte da 16 centimetri di diametro Mousse al cappuccino500 g Zucchero200 g Acqua50 g...

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Comitittirosù

Ricetta di Pasticceria Comi per 10 torte da 16 cm di diametro Pan di Spagna 600 g Tuorli600 g Uova...

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Amor Polenta

Ricetta di Pasticceria Comi per 15 stampi da 500 g 2100 g Uova intere 1000 g Tuorli d’uovo1200 g Zucchero...

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Comi, alla ricerca dell’unicità

Nel cuore della Brianza la pasticceria Comi è il punto di riferimento per i lievitati e per i dolci di qualità. Fondata da Giancarlo nel 1958 oggi in laboratorio c’è Emanuele, inarrestabile ricercatore del gusto che alla tradizione delle preparazioni unisce sempre un tocco di estro