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Nasce dalla situazione provocata dall’emergenza Coronavirus e vuole porsi come nuova modalità di dibattito per i Maestri Ampi: ecco Ampi...
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Boom di vendite sugli e-commerce e delivery durante l’emergenza dovuta al Covid-19: il mondo della pasticceria guarda al futuro prendendo...
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Tornare ad insegnare il prima possibile in totale rispetto delle norme di sicurezza. 20 prestigiose Accademie di Arte & Mestiere italiane...
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In questo contesto di doppia emergenza, sanitaria ed economica, tante cose non sono ancora chiare. Attendiamo di sapere quando avrà...
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Scopri i 109 prodotti candidati ai Dolcesalato Awards 2020. Si tratta della prima edizione del premio che valorizza gli ingredienti...
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Da Malta alle capitali europee, fino alla Svezia: la sua iniziale formazione come chef e la successiva scoperta della grande...
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Sull’onda del successo dei grandi lievitati da ricorrenza, i canditi – un tempo evitati – si riappropriano del loro ruolo...
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Il primo servizio di quality delivery italiano è già attivo a Milano, Torino e Roma e Londra per consegne in...
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Dal 1972 Agrimontana lavora solo frutta di prima qualità, rispettandone le peculiarità per estrarne prodotti ricchi di profumi e sapori...
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Icam dona oltre 15.000 uova di Pasqua a strutture ospedaliere, comunità d’accoglienza e squadre di calcio ICAM, azienda produttrice di...
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La storica pasticceria milanese Marchesi 1824 festeggia la Pasqua con una collezione ispirata alla primavera, da ricevere rigorosamente a domicilio...
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Quello degli aromi alcolici è un settore maturo, dove non ci sono particolari entusiasmi nelle vendite. Si conferma tuttavia un...
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Le più recenti indagini di consumo evidenziano come la colazione rappresenti un’ottima opportunità di business. A patto che l’offerta, il...
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Storia e innovazione, ma anche attaccamento al territorio e accurata selezione delle materie prime: con il suo metodo della tripla...
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Quali sono le attività di ristorazione sospese, quelle che comunque possono fare consegna a domicilio, quelle che possono proseguire con...
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Spesso e volentieri scelti come cadeaux, i dolci da viaggio sono sempre più acquistati e consumati anche direttamente. E sono...
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Puratos festeggia il centenario raggiungendo un fatturato di 2 miliardi di euro e ribadendo i suoi solidi principi guida Il...
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La risposta di Puratos all’esigenza di etichette pulite nasce dalle spedizioni scientifiche nella foresta cinese dello Hunan, nota per le...
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Da AB – Il Lusso Della Semplicità “The Valentino” è il dolce inedito firmato dallo chef Alessandro Borghese per celebrare...
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I corsi di TheLab by Délifrance ripartono. Prima data 17 febbraio con tema “Panino Gourmet” TheLab by Délifrance, l’incubatore di...
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Ricetta del Portoghese di Giambattista Montanari, tecnico pasticcere Corman Italia, che per la ricetta base della pasta sfoglia usa il...
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Avete mai pensato di lasciarvi ispirare da una carta da parati per decorare i vostri dolci? Noi vi suggeriamo le...
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A fine 2019 il Maestro Luigi Biasetto ha aperto un nuovo punto vendita a Udine, il primo dopo la storica...
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Il concorso The Ultimate Chococake Award promosso da Puratos si avvia verso la finale, che premierà la miglior torta al...
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La star internazionale della pasticceria Antonio Bachour ci tiene a sottolineare la sua indole artistica che, fortunatamente, si è sposata...
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Esigente, scrupoloso e innovativo Massimo Davitti guida il laboratorio dello storico locale in pieno centro a Firenze Il Caffè Gilli,...
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Andrea Bistaffa reinterpreta i dolci da forno delle nonne in chiave contemporanea e in dessert gelato LA PROPOSTA DI ANDREA...
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Il Maestro Roberto Rinaldini prepara le referenze per Halloween e presenta alcune novità per il 2019 Tutto il gusto e...
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Nonostante le turbolenze, sia di mercato che “etiche”, e gli stili di vita più salutari, il burro si conferma ingrediente...
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Dopo il successo dell’insegna di Faenza il Maestro Ampi Sebastiano Caridi sceglie Bologna per la nuova apertura della sua pasticceria...
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Nella sua pasticceria, Andrea Calabrese vizia i clienti farcendo al momento brioche e cannoli con golose creme e deliziose mignon...
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Viaggio in Italia alla ricerca degli Artigiani Del Dolce con Eurovo Service. Quarto appuntamento a Cava de’ Tirreni (SA) dove i...
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“Alessandro Borghese Kitchen Duel” vede insieme i famosi volti dell’alta cucina e pasticceria. Tra i partner molte aziende leader legate...
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Ricetta per 15 monoporzioni di Jordi Bordas Spugna al BasilicoMousse al basilico e lamponiCremoso ai lamponiCroccante ai lamponiComposta ai lamponiGrasso...
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Dai lievitati alle frolle, senza dimenticare gli impasti più soffici e leggeri. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è la risposta per soddisfare...
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Il Maestro francese porta la sua esperienza sui banchi di Hangar78 per il corso “Petits gâteaux et entremets modernes” A...
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Lunedì 22 luglio la quinta edizione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre sotto i Portici del Grano a...
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Vittorio Vialetto è nato il 3 dicembre 1934 a Nove. Oggi è un uomo di 85 anni, e abita in...
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Ricetta della Brioche au Sucre di Cedric Grolet proposta durante il corso professionale di specializzazione dedicato alla pasticceria tradizionale francese...
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Due colossi in ambiti diversi, Iginio Massari per la pasticceria e Cristiano Ronaldo per il calcio, si troveranno ad aprire...
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Il più internazionale dei nostri pastry chef, Luigi Biasetto, è un professionista autorevole e carismatico, oltre che l’indiscusso pioniere della...
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Partire per tornare, con l’oro in tasca. Nicola Olivieri, 32 anni, figlio d’arte, dopo diverse esperienze in giro per il...
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Tim Ricci conquista per l’eleganza delle sue creazioni, per la cura del dettaglio e la continua ricerca di migliorarsi. Non...
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Come rendere appealing i prodotti a base di cioccolato in primavera? Edouard Bechoux, consulente tecnico Master Martini di Unigrà, per...
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Figlio del fondatore del concorso di cucina più famoso al mondo, Jérôme Bocuse risponde alle domande che tutti vorrebbero fargli…...
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Nel cassetto il sogno di realizzare una linea di crostate dedicate alla nonna Sofia, ha lavorato al Mirazur di Mentone...
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Tra i viaggi da un capo all’altro del globo, siamo riusciti a intercettare Emmanuele Forcone, mentre teneva un corso all’Alma...
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Celebriamo il compleanno della più antica realtà di distribuzione di materie prime e piccole attrezzature per pasticceria e gelateria, a...
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Pasticceria, gelateria, panetteria e presto anche piccolo ristorante. Lievita è in continua evoluzione, ma sempre fedele ai suoi principi Chiamatelo...
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Fabrizio Galla dopo due anni torna in Italia e inaugura la sua pasticceria a San Sebastiano Po. Intanto continua la sua importante collaborazione con La Farmacia Del Cambio (To)
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Sono partiti i corsi di formazione dedicati all’arte dolce: 75 i nuovi iscritti al corso tecniche e al corso superiore di Alma
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Dal 5 al 9 febbraio, oltre 700 espositori e marchi suddivisi in 4 settori, proporranno prodotti, attrezzature e servizi a...
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Siamo nell’alta padovana, precisamente a Curtarolo, alla scoperta dell’arte pasticceria di due giovanissimi pasticceri, i fratelli Pierluigi e Simone Gardellin,...
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Riccardo Patalani è un vero artista del dolce. E non è solo un modo di dire, dato che Riccardo nasce...
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Agosto sarà un mese importante per Cortemilia (CN) e l’Alta Langa. Dal 19 al 26, infatti si svolgerà la 57esima...
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Lo abbiamo assaggiato preparato da Maurizio Rossi, chef patron dell’Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Oglio (BS). E’ un gelato a...
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