Aperta nel 1828, la storica pasticceria Klainguti dichiara il fallimento e aspetta l’acquisizione. Due i nomi attorno all’operazione Un altro...
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Con San Valentino sono molti i maestri che dedicano una speciale e dolce collezione agli innamorati. Ecco quelle di Roberto...
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Anche le carte veline per pasticceria utilizzate per abbellire un pacchetto veicolano un messaggio. Sono un materiale pubblicitario da non...
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Due anime diverse che hanno creato un locale unico nel suo genere: una gastronomia e una pasticceria di qualità. Un...
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Scopriamo i premi speciali che la guida Pasticceri & Pasticcerie Gambero Rosso ha assegnato a migliori cinque professionisti, ossia pasticcere...
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Nasce Sista, il progetto di Dark kitchen pastry pensato dai Bros’ per asporto e delivery. Protagoniste le crostate firmate da...
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Unica, Food Innovation School di Unigrà è pronta al varo dei primi corsi dell’anno dedicati ai professionisti Fare formazione non...
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La Pasticceria Lanfranchi è sopravvissuta a due guerre mondiali, ma non sa se riuscirà a superare indenne la seconda ondata...
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La stretta collaborazione tecnica tra Saima, azienda leader nella distribuzione di prodotti per pasticceria, panificazione e gelateria, ed Eurovo, capofila...
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Agrimontana International porta “La più grande degustazione italiana dei Marron Glacé” anche nel Principato di Monaco A fine novembre, nello...
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La tradizione è un must della Pasticceria Stella. Per le sue dolci creazioni Stella ama partire dai grandi classici della...
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Cosa emerge dall’Osservatorio Sigep di Natale. Gelateria, pasticceria e panificazione artigianali guardano alla ripresa. Si all’e-commerce ma con piattaforme proprietarie....
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Un volto di donna ripetuto centinaia di volte. E poi vassoi, portaombrelli, sedie, paraventi, tutti nati dalla creatività di Piero...
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Il primo lockdown e le più recenti misure di contenimento del Coronavirus hanno fatto crescere il consumo di cioccolato per...
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Molino Dallagiovanna e la nuova Capsule Collection con la collezione leDivine presentano le ricette di Natale LeDivine è la linea...
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Tre proposte tra la pasticceria e la ristorazione. Il Maestro Gagliardi ci sprona ad agire in questo momento difficile, per...
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Tonka, la pasticceria di Giulia Giocondi, è un mix di estetica e gusto. Tutto nei suoi dessert è pensato per...
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Puratos è on air. L’azienda annuncia la messa in onda del progetto Lezioni di cioccolato – Ricette & dolci sfide...
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È stata eletta Asia’s Best Pastry Chef 2020. I gourmet di tutto il mondo desiderano riuscire a ordinare una sua...
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Con una serie di annunci sui suoi profili social, il Maestro Iginio Massari fa capire che è imminente una nuova...
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Storica azienda bolognese fondata nel 1957, Lolli Liquori propone una vasta gamma di aromi alcolici di alta qualità destinati a...
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Oltre 40 date, oltre 80 tra le migliori pasticcerie italiane, nei mesi di ottobre e novembre 2020 offrono alla loro...
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Csm Bakery Solutions ha ceduto il ramo europeo e internazionale del suo business degli ingredienti per la panificazione e la...
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Con l’inizio di ottobre torna l’appuntamento con il Simposio Tecnico Ampi, che per la prima volta, e in totale sicurezza,...
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Due pugliesi alla guida della pasticceria milanese Martesana: il patron Vincenzo Santoro e il Maestro Domenico Di Clemente presentano la...
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La tradizione partenopea sposa ingredienti ricercati e d’eccellenza: venerdì 25 settembre, a Pompei, la Pasticceria De Vivo presenta la nuova...
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Dolcesalato inizia un viaggio tra le pasticcerie della regione più colpita, la Lombardia, per capire il prima, il durante e...
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In Cibum, la Scuola di Alta Formazione Gastronomica, ha deciso di intitolare l’aula di pasticceria al Maestro Pasticcere, scomparso prematuramente...
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Preziosissime uova pasquali contenenti varie sorprese, racchiuse una dentro l’altra: sono le creazioni Fabergé realizzate per gli Zar di Russia...
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Anni sessanta: epoca di boom economico e consumismo sfrenato. Alcuni pittori come Roy Lichtenstein si fecero interpreti di quello spirito...
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Il maestro pasticcere della Costa d’Amalfi Sal De Riso lancia un nuovo dessert per la stagione estiva. Si chiama Sentiero...
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Omini snodati, cuoricini, computer e cani ringhianti: sono solo alcuni dei soggetti di Keith Haring, il cui stile pop, quasi...
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Cuciva sacchi, bruciava plastiche, maneggiava impasti collosi: Alberto Burri ha rivoluzionato il rapporto degli artisti del novecento con la materia,...
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Le nature morte possono suggerire nuovi modi di presentare mele, pesche, uva e innumerevoli meraviglie che ci offre la natura,...
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Come viene visto il fine pasto nei ristoranti della rossa? Ricerca, sperimentazione, cura e classicismo: le diverse filosofie dei dessert...
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La piattaforma leader nell’online food delivery, in occasione della World Emoji Day del 17 luglio, lancia uno speciale Emoji Menù...
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Rimarginare le ferite con l’oro significa rinascere in veste splendida e unica. Il kintsugi arricchirà le vostre creazioni con un...
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Chiudere in dolcezza: le regole del dessert perfetto. I pastry chef ci raccontano la loro visione del dolce di fine...
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Oggi lo sanno bene i pubblicitari: un packaging può diventare una vera e propria icona e capolavoro di design. Ma...
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Il Pastry Chef Carlo Pavesi ci presenta Corman Sculpture: l’innovativa specialità da montare dal sapore fresco e delicato, versatile e...
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Un tocco di Andalusia per una vetrina spettacolare: le decorazioni degli azulejos possono offrire al pasticcere e al cioccolatiere dolci...
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Piero Ditrizio sceglie il capoluogo sardo per inaugurare insieme alla compagna Valentina Fais la sua pasticceria vicino al porto PASTICCERE...
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Gianluca Fusto, ambasciatore Elle & Vire Professionnel®, spiega l’importanza di coniugare gli ingredienti allo stile e alla tecnica, per esprimere...
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Gelato artigianale, pasticceria, caffetteria e panificazione. Per Sigep 2021 la catena del valore, dai fornitori, ai macchinari, al negozio, mette...
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Giuseppe Gagliardi ci guida alla scoperta della sua visione del dessert in un equilibrio di sapori, consistenze e geometrie. Al...
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Un ristorante in Svezia e due realtà in Francia, tutti accomunati da un cambio di passo sul fronte della comunicazione....
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In questo contesto di doppia emergenza, sanitaria ed economica, tante cose non sono ancora chiare. Attendiamo di sapere quando avrà...
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Scopri i 109 prodotti candidati ai Dolcesalato Awards 2020. Si tratta della prima edizione del premio che valorizza gli ingredienti...
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Da Malta alle capitali europee, fino alla Svezia: la sua iniziale formazione come chef e la successiva scoperta della grande...
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Quello degli aromi alcolici è un settore maturo, dove non ci sono particolari entusiasmi nelle vendite. Si conferma tuttavia un...
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Le più recenti indagini di consumo evidenziano come la colazione rappresenti un’ottima opportunità di business. A patto che l’offerta, il...
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Storia e innovazione, ma anche attaccamento al territorio e accurata selezione delle materie prime: con il suo metodo della tripla...
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Puratos festeggia il centenario raggiungendo un fatturato di 2 miliardi di euro e ribadendo i suoi solidi principi guida Il...
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La risposta di Puratos all’esigenza di etichette pulite nasce dalle spedizioni scientifiche nella foresta cinese dello Hunan, nota per le...
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Ricetta del Portoghese di Giambattista Montanari, tecnico pasticcere Corman Italia, che per la ricetta base della pasta sfoglia usa il...
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La biscotteria è la prima forma di pasticceria della storia e non ha mai perso rilevanza fino ai giorni nostri. È impensabile allestire una vetrina di pasticceria senza dedicarne una parte ai biscotti
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Ricetta di Yann Brys Dosi per 50 chups Pâte sucrée 180 g Burro 280 g Farina T55 45 g Uova...
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Da due anni nell’immediata periferia di Udine, l’operosa attività della giovane pasticcera. Core business? Cupcake, ma anche tanto altro Il...
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Wood*ing è il primo food lab al mondo che porta avanti la cultura del foraging, promuovendo una alimentazione naturale e...
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Ingrediente controverso vietato in America per la sua potenziale tossicità, ha fatto innamorare molti pasticceri e pastry chef. Ecco cosa...
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La forma gioca un ruolo sempre più importante in pasticceria per Federico Rottigni, giovane e accreditato professionista, pastry chef in...
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Ricetta di Federico Rottigni Pasta frolla 300 g Burro 250 g Zucchero a velo 50 g Farina di mandorle 5...
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Facendo una viaggio temporale nella storia della pasticceria italiana dell’ultimo secolo, ci si imbatte in alcuni dolci che hanno inevitabilmente...
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Ricetta di Emmanuele Forcone Bavarese allo champagne 175 g › Zucchero 100 g › Tuorli d’uovo 190 g › Champagne...
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Nel centro di Pordenone il Posto di Follador si distingue per il suo concept di locale multifunzionale e per un’offerta...
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Tra i viaggi da un capo all’altro del globo, siamo riusciti a intercettare Emmanuele Forcone, mentre teneva un corso all’Alma...
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Celebriamo il compleanno della più antica realtà di distribuzione di materie prime e piccole attrezzature per pasticceria e gelateria, a...
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Ricetta di Marion Lichtle Per 4 persone Biscotto alle noci 60 g Albumi 24 g Zucchero di canna integrale 40...
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Rigore e fantasia nelle creazioni della pastrychef de Il Pagliaccio che crea i suoi dessert in armonia con la stagione...
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Pasticceria, gelateria, panetteria e presto anche piccolo ristorante. Lievita è in continua evoluzione, ma sempre fedele ai suoi principi Chiamatelo...
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Fabrizio Galla dopo due anni torna in Italia e inaugura la sua pasticceria a San Sebastiano Po. Intanto continua la sua importante collaborazione con La Farmacia Del Cambio (To)
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Sono partiti i corsi di formazione dedicati all’arte dolce: 75 i nuovi iscritti al corso tecniche e al corso superiore di Alma
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Dal 5 al 9 febbraio, oltre 700 espositori e marchi suddivisi in 4 settori, proporranno prodotti, attrezzature e servizi a...
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Siamo nell’alta padovana, precisamente a Curtarolo, alla scoperta dell’arte pasticceria di due giovanissimi pasticceri, i fratelli Pierluigi e Simone Gardellin,...
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Riccardo Patalani è un vero artista del dolce. E non è solo un modo di dire, dato che Riccardo nasce...
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Questo weekend la città svizzera diventa dolcissima all’insegna della prima edizione di Art&Pastry, il Festival Internazionale dedicato all’Alta Pasticceria. Location...
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Anche per questa edizione di Sigep i prodotti a marchio Lolli sono ospitati e presentati nello stand del Gruppo Eurovo...
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Appena entrati nel suo atelier, così lo ha chiamato infatti, per dare l’idea che non si entra in una semplice...
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Regina di Quadri, la pasticceria del bolognese Francesco Elmi, ha aperto le porte al pubblico completamente rinnovata, nel mood e...
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Durante l’ultima edizione di Identità Golose ci ha colpito la lezione a quattro mani di Gianluca Fusto e Andrea Berton,...
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Sono quaranta i neo-pasticceri che hanno superato con successo l’XI edizione del Corso Superiore di Pasticceria di Alma, la Scuola...
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Agosto sarà un mese importante per Cortemilia (CN) e l’Alta Langa. Dal 19 al 26, infatti si svolgerà la 57esima...
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Il progetto, nato dalla collaborazione tra Alma e Cantine Lungarotti rappresenta un’inedita opportunità per scoprire e approfondire la conoscenza del...
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Lo abbiamo assaggiato preparato da Maurizio Rossi, chef patron dell’Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Oglio (BS). E’ un gelato a...
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