La materia si fa pittura

Cuciva sacchi, bruciava plastiche, maneggiava impasti collosi: Alberto Burri ha rivoluzionato il rapporto degli artisti del novecento con la materia,...

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Trionfi di frutti

Le nature morte possono suggerire nuovi modi di presentare mele, pesche, uva e innumerevoli meraviglie che ci offre la natura,...

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Design da mangiare

Creatività e attenta costruzione dei processi progettuali e produttivi: sono i due fondamenti del lavoro di I Food Design I...

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Portoghese

Ricetta del Portoghese di Giambattista Montanari, tecnico pasticcere Corman Italia, che per la ricetta base della pasta sfoglia usa il...

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Torta Pamplona

Ricetta per la Torta Pamplona di Yann Brys, MOF e membro Relais Dessert, presentata durante il corso tenuto a iCook, l’Accademia...

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Torta Incontro

Esigente, scrupoloso e innovativo Massimo Davitti guida il laboratorio dello storico locale in pieno centro a Firenze Il Caffè Gilli,...

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Torta Remember

Nella sua pasticceria, Andrea Calabrese vizia i clienti farcendo al momento brioche e cannoli con golose creme e deliziose mignon...

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Brezza d’estate

Ricetta di Gaetano Mignano e Marco Nessi in collaborazione con cioccolato Agostoni e Icam Professionale Ricetta per tre torte da...

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Veneziana al caffè

Ricetta della Veneziana al caffè di Salvatore Gabbiano della Pasticceria Gabbiano a Pompei Per 40 pezzi da 45 grammi Brioche...

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Sablèe Bretone

Ricetta di Michele Stella Sablèe Bretone  110 g Tuorlo d’uovo Pastaricca Eurovo 45 g Misto d’uovo Pastaricca Eurovo 25 g...

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Nouveau di pesche

Ricetta di Federico Rottigni  Pasta frolla  300 g Burro 250 g Zucchero a velo 50 g Farina di mandorle 5...

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Champagne e Rose

Ricetta di Emmanuele Forcone Bavarese allo champagne 175 g › Zucchero 100 g › Tuorli d’uovo 190 g › Champagne...

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Il Posto di Follador

Nel centro di Pordenone il Posto di Follador si distingue per il suo concept di locale multifunzionale e per un’offerta...

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Bon Bon di Pere

Ricetta di Marion Lichtle Per 4 persone Biscotto alle noci 60 g Albumi 24 g Zucchero di canna integrale 40...

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Il grande ritorno di Galla

Fabrizio Galla dopo due anni torna in Italia e inaugura la sua pasticceria a San Sebastiano Po. Intanto continua la sua importante collaborazione con La Farmacia Del Cambio (To)

Art&Pastry vi aspetta a Lugano

Questo weekend la città svizzera diventa dolcissima all’insegna della prima edizione di Art&Pastry, il Festival Internazionale dedicato all’Alta Pasticceria. Location...

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Gelato Love Difference

Lo abbiamo assaggiato preparato da Maurizio Rossi, chef patron dell’Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Oglio (BS). E’ un gelato a...

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