Ricetta della Brioche au Sucre di Cedric Grolet proposta durante il corso professionale di specializzazione dedicato alla pasticceria tradizionale francese...
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Realizzati in collaborazione con Vandemoortele, che lancia un nuovo semilavorato a base di materie grasse vegetali ideale per biscotteria montata...
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Negli ultimi anni l’arte della pasticceria ha assunto un ruolo sempre più importante nel mondo del fuori casa, tanto che...
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Due colossi in ambiti diversi, Iginio Massari per la pasticceria e Cristiano Ronaldo per il calcio, si troveranno ad aprire...
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Il più internazionale dei nostri pastry chef, Luigi Biasetto, è un professionista autorevole e carismatico, oltre che l’indiscusso pioniere della...
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Partire per tornare, con l’oro in tasca. Nicola Olivieri, 32 anni, figlio d’arte, dopo diverse esperienze in giro per il...
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La biscotteria è la prima forma di pasticceria della storia e non ha mai perso rilevanza fino ai giorni nostri. È impensabile allestire una vetrina di pasticceria senza dedicarne una parte ai biscotti
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Tim Ricci conquista per l’eleganza delle sue creazioni, per la cura del dettaglio e la continua ricerca di migliorarsi. Non...
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Come rendere appealing i prodotti a base di cioccolato in primavera? Edouard Bechoux, consulente tecnico Master Martini di Unigrà, per...
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Figlio del fondatore del concorso di cucina più famoso al mondo, Jérôme Bocuse risponde alle domande che tutti vorrebbero fargli…...
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Nel cassetto il sogno di realizzare una linea di crostate dedicate alla nonna Sofia, ha lavorato al Mirazur di Mentone...
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Ricetta di Michele Stella Sablèe Bretone 110 g Tuorlo d’uovo Pastaricca Eurovo 45 g Misto d’uovo Pastaricca Eurovo 25 g...
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Ricetta di Yann Brys Dosi per 50 chups Pâte sucrée 180 g Burro 280 g Farina T55 45 g Uova...
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Da due anni nell’immediata periferia di Udine, l’operosa attività della giovane pasticcera. Core business? Cupcake, ma anche tanto altro Il...
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Wood*ing è il primo food lab al mondo che porta avanti la cultura del foraging, promuovendo una alimentazione naturale e...
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Ingrediente controverso vietato in America per la sua potenziale tossicità, ha fatto innamorare molti pasticceri e pastry chef. Ecco cosa...
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La forma gioca un ruolo sempre più importante in pasticceria per Federico Rottigni, giovane e accreditato professionista, pastry chef in...
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Ricetta di Federico Rottigni Pasta frolla 300 g Burro 250 g Zucchero a velo 50 g Farina di mandorle 5...
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Facendo una viaggio temporale nella storia della pasticceria italiana dell’ultimo secolo, ci si imbatte in alcuni dolci che hanno inevitabilmente...
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Ricetta di Emmanuele Forcone Bavarese allo champagne 175 g › Zucchero 100 g › Tuorli d’uovo 190 g › Champagne...
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Nel centro di Pordenone il Posto di Follador si distingue per il suo concept di locale multifunzionale e per un’offerta...
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Tra i viaggi da un capo all’altro del globo, siamo riusciti a intercettare Emmanuele Forcone, mentre teneva un corso all’Alma...
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Celebriamo il compleanno della più antica realtà di distribuzione di materie prime e piccole attrezzature per pasticceria e gelateria, a...
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Ricetta di Marion Lichtle Per 4 persone Biscotto alle noci 60 g Albumi 24 g Zucchero di canna integrale 40...
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Rigore e fantasia nelle creazioni della pastrychef de Il Pagliaccio che crea i suoi dessert in armonia con la stagione...
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Pasticceria, gelateria, panetteria e presto anche piccolo ristorante. Lievita è in continua evoluzione, ma sempre fedele ai suoi principi Chiamatelo...
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Fabrizio Galla dopo due anni torna in Italia e inaugura la sua pasticceria a San Sebastiano Po. Intanto continua la sua importante collaborazione con La Farmacia Del Cambio (To)
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Sono partiti i corsi di formazione dedicati all’arte dolce: 75 i nuovi iscritti al corso tecniche e al corso superiore di Alma
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Dal 5 al 9 febbraio, oltre 700 espositori e marchi suddivisi in 4 settori, proporranno prodotti, attrezzature e servizi a...
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Siamo nell’alta padovana, precisamente a Curtarolo, alla scoperta dell’arte pasticceria di due giovanissimi pasticceri, i fratelli Pierluigi e Simone Gardellin,...
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Riccardo Patalani è un vero artista del dolce. E non è solo un modo di dire, dato che Riccardo nasce...
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Questo weekend la città svizzera diventa dolcissima all’insegna della prima edizione di Art&Pastry, il Festival Internazionale dedicato all’Alta Pasticceria. Location...
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Anche per questa edizione di Sigep i prodotti a marchio Lolli sono ospitati e presentati nello stand del Gruppo Eurovo...
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Appena entrati nel suo atelier, così lo ha chiamato infatti, per dare l’idea che non si entra in una semplice...
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Regina di Quadri, la pasticceria del bolognese Francesco Elmi, ha aperto le porte al pubblico completamente rinnovata, nel mood e...
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Durante l’ultima edizione di Identità Golose ci ha colpito la lezione a quattro mani di Gianluca Fusto e Andrea Berton,...
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Sono quaranta i neo-pasticceri che hanno superato con successo l’XI edizione del Corso Superiore di Pasticceria di Alma, la Scuola...
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Agosto sarà un mese importante per Cortemilia (CN) e l’Alta Langa. Dal 19 al 26, infatti si svolgerà la 57esima...
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Il progetto, nato dalla collaborazione tra Alma e Cantine Lungarotti rappresenta un’inedita opportunità per scoprire e approfondire la conoscenza del...
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Lo abbiamo assaggiato preparato da Maurizio Rossi, chef patron dell’Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Oglio (BS). E’ un gelato a...
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