Il concorso The Ultimate Chococake Award promosso da Puratos si avvia verso la finale, che premierà la miglior torta al...
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Ricetta per la Torta Pamplona di Yann Brys, MOF e membro Relais Dessert, presentata durante il corso tenuto a iCook, l’Accademia...
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Una nuova formulazione di margarina vegetale nella gamma Gold Cup di Vandemoortele che garantisce la massima funzionalità alle basse temperature...
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La star internazionale della pasticceria Antonio Bachour ci tiene a sottolineare la sua indole artistica che, fortunatamente, si è sposata...
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Esigente, scrupoloso e innovativo Massimo Davitti guida il laboratorio dello storico locale in pieno centro a Firenze Il Caffè Gilli,...
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Versatili e pratici da utilizzare dentro e fuori il laboratorio, i Pan di Spagna morbidi e profumati sono pensati per...
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Andrea Bistaffa reinterpreta i dolci da forno delle nonne in chiave contemporanea e in dessert gelato LA PROPOSTA DI ANDREA...
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Il Maestro Roberto Rinaldini prepara le referenze per Halloween e presenta alcune novità per il 2019 Tutto il gusto e...
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Lugano dal 8 al 10 novembre ospita un evento unico: la Coppa del Mondo del Panettone, con tre giorni dedicati...
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Nonostante le turbolenze, sia di mercato che “etiche”, e gli stili di vita più salutari, il burro si conferma ingrediente...
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Dopo il successo dell’insegna di Faenza il Maestro Ampi Sebastiano Caridi sceglie Bologna per la nuova apertura della sua pasticceria...
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Ricetta dei Savarin panna e lamponi di Vincenzo Tiri Impasto1000 g Farina50 g Zucchero500 g Burro200 g Lievito Madre18 g...
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Nella sua pasticceria, Andrea Calabrese vizia i clienti farcendo al momento brioche e cannoli con golose creme e deliziose mignon...
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Viaggio in Italia alla ricerca degli Artigiani Del Dolce con Eurovo Service. Quarto appuntamento a Cava de’ Tirreni (SA) dove i...
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“Alessandro Borghese Kitchen Duel” vede insieme i famosi volti dell’alta cucina e pasticceria. Tra i partner molte aziende leader legate...
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Ricetta per 15 monoporzioni di Jordi Bordas Spugna al BasilicoMousse al basilico e lamponiCremoso ai lamponiCroccante ai lamponiComposta ai lamponiGrasso...
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Ricetta di Gaetano Mignano e Marco Nessi in collaborazione con cioccolato Agostoni e Icam Professionale Ricetta per tre torte da...
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Fin da ragazzo, Salvatore Gabbiano si è fatto guidare da un sogno: creare una pasticceria in cui la tradizione si...
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Ricetta dei Brownie al Caramello di Salvatore Gabbiano Per 16 pezzi da 80 grammi Brownie50 g Farina80 g Cioccolato fondente...
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Ricetta della Veneziana al caffè di Salvatore Gabbiano della Pasticceria Gabbiano a Pompei Per 40 pezzi da 45 grammi Brioche...
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Dai lievitati alle frolle, senza dimenticare gli impasti più soffici e leggeri. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è la risposta per soddisfare...
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Le ricette per i tre Lollipop del Maestro Salvatore Toma in collaborazione con cioccolato Agostoni e Icam Professionale LOLLIPOP MANDORLA...
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Il Maestro Marco Avidano apre Avidano Pasticceria, la numero due, anche a Torino, dopo l’insegna storica di Chieri LA NUOVA...
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Amaury Guichon arriva a Milano alla Chocolate Academy Center per un corso dall’11 al 13 settembre IL CORSO Alla Chocolate...
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Il Maestro francese porta la sua esperienza sui banchi di Hangar78 per il corso “Petits gâteaux et entremets modernes” A...
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Lunedì 22 luglio la quinta edizione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre sotto i Portici del Grano a...
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Il gruppo internazionale AB Mauri ha acquisito la bresciana Italmill Lo scorso maggio AB Mauri ha completato l’acquisizione del pacchetto...
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Vittorio Vialetto è nato il 3 dicembre 1934 a Nove. Oggi è un uomo di 85 anni, e abita in...
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Viaggio in Italia alla ricerca degli Artigiani Del Dolce con Eurovo Service. Terzo appuntamento a Pisa nella pasticceria Cioccorocolato di Candida Cillo:...
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Ricetta della Brioche au Sucre di Cedric Grolet proposta durante il corso professionale di specializzazione dedicato alla pasticceria tradizionale francese...
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Realizzati in collaborazione con Vandemoortele, che lancia un nuovo semilavorato a base di materie grasse vegetali ideale per biscotteria montata...
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Negli ultimi anni l’arte della pasticceria ha assunto un ruolo sempre più importante nel mondo del fuori casa, tanto che...
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Due colossi in ambiti diversi, Iginio Massari per la pasticceria e Cristiano Ronaldo per il calcio, si troveranno ad aprire...
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Il più internazionale dei nostri pastry chef, Luigi Biasetto, è un professionista autorevole e carismatico, oltre che l’indiscusso pioniere della...
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Partire per tornare, con l’oro in tasca. Nicola Olivieri, 32 anni, figlio d’arte, dopo diverse esperienze in giro per il...
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La biscotteria è la prima forma di pasticceria della storia e non ha mai perso rilevanza fino ai giorni nostri. È impensabile allestire una vetrina di pasticceria senza dedicarne una parte ai biscotti
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Tim Ricci conquista per l’eleganza delle sue creazioni, per la cura del dettaglio e la continua ricerca di migliorarsi. Non...
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Come rendere appealing i prodotti a base di cioccolato in primavera? Edouard Bechoux, consulente tecnico Master Martini di Unigrà, per...
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Figlio del fondatore del concorso di cucina più famoso al mondo, Jérôme Bocuse risponde alle domande che tutti vorrebbero fargli…...
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Nel cassetto il sogno di realizzare una linea di crostate dedicate alla nonna Sofia, ha lavorato al Mirazur di Mentone...
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Ricetta di Michele Stella Sablèe Bretone 110 g Tuorlo d’uovo Pastaricca Eurovo 45 g Misto d’uovo Pastaricca Eurovo 25 g...
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Ricetta di Yann Brys Dosi per 50 chups Pâte sucrée 180 g Burro 280 g Farina T55 45 g Uova...
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Da due anni nell’immediata periferia di Udine, l’operosa attività della giovane pasticcera. Core business? Cupcake, ma anche tanto altro Il...
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Wood*ing è il primo food lab al mondo che porta avanti la cultura del foraging, promuovendo una alimentazione naturale e...
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Ingrediente controverso vietato in America per la sua potenziale tossicità, ha fatto innamorare molti pasticceri e pastry chef. Ecco cosa...
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La forma gioca un ruolo sempre più importante in pasticceria per Federico Rottigni, giovane e accreditato professionista, pastry chef in...
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Ricetta di Federico Rottigni Pasta frolla 300 g Burro 250 g Zucchero a velo 50 g Farina di mandorle 5...
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Facendo una viaggio temporale nella storia della pasticceria italiana dell’ultimo secolo, ci si imbatte in alcuni dolci che hanno inevitabilmente...
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Ricetta di Emmanuele Forcone Bavarese allo champagne 175 g › Zucchero 100 g › Tuorli d’uovo 190 g › Champagne...
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Nel centro di Pordenone il Posto di Follador si distingue per il suo concept di locale multifunzionale e per un’offerta...
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Tra i viaggi da un capo all’altro del globo, siamo riusciti a intercettare Emmanuele Forcone, mentre teneva un corso all’Alma...
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Celebriamo il compleanno della più antica realtà di distribuzione di materie prime e piccole attrezzature per pasticceria e gelateria, a...
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Ricetta di Marion Lichtle Per 4 persone Biscotto alle noci 60 g Albumi 24 g Zucchero di canna integrale 40...
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Rigore e fantasia nelle creazioni della pastrychef de Il Pagliaccio che crea i suoi dessert in armonia con la stagione...
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Pasticceria, gelateria, panetteria e presto anche piccolo ristorante. Lievita è in continua evoluzione, ma sempre fedele ai suoi principi Chiamatelo...
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Fabrizio Galla dopo due anni torna in Italia e inaugura la sua pasticceria a San Sebastiano Po. Intanto continua la sua importante collaborazione con La Farmacia Del Cambio (To)
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Sono partiti i corsi di formazione dedicati all’arte dolce: 75 i nuovi iscritti al corso tecniche e al corso superiore di Alma
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Dal 5 al 9 febbraio, oltre 700 espositori e marchi suddivisi in 4 settori, proporranno prodotti, attrezzature e servizi a...
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Siamo nell’alta padovana, precisamente a Curtarolo, alla scoperta dell’arte pasticceria di due giovanissimi pasticceri, i fratelli Pierluigi e Simone Gardellin,...
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Riccardo Patalani è un vero artista del dolce. E non è solo un modo di dire, dato che Riccardo nasce...
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Questo weekend la città svizzera diventa dolcissima all’insegna della prima edizione di Art&Pastry, il Festival Internazionale dedicato all’Alta Pasticceria. Location...
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Anche per questa edizione di Sigep i prodotti a marchio Lolli sono ospitati e presentati nello stand del Gruppo Eurovo...
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Appena entrati nel suo atelier, così lo ha chiamato infatti, per dare l’idea che non si entra in una semplice...
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Regina di Quadri, la pasticceria del bolognese Francesco Elmi, ha aperto le porte al pubblico completamente rinnovata, nel mood e...
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Durante l’ultima edizione di Identità Golose ci ha colpito la lezione a quattro mani di Gianluca Fusto e Andrea Berton,...
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Sono quaranta i neo-pasticceri che hanno superato con successo l’XI edizione del Corso Superiore di Pasticceria di Alma, la Scuola...
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Agosto sarà un mese importante per Cortemilia (CN) e l’Alta Langa. Dal 19 al 26, infatti si svolgerà la 57esima...
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Il progetto, nato dalla collaborazione tra Alma e Cantine Lungarotti rappresenta un’inedita opportunità per scoprire e approfondire la conoscenza del...
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Lo abbiamo assaggiato preparato da Maurizio Rossi, chef patron dell’Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Oglio (BS). E’ un gelato a...
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