E’ della giovane artista Giulia Pellegrini la migliore opera dell’exhibition #35modernart, promossa da Nescafé Dolce Gusto e da Naba. La...
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Il Panettone Tradizionale Morandin ha vinto il titolo di Migliore Panettone Tradizionale d’Italia all’ultima edizione di Una Mole di Panettone,...
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Macaron e cucpcake. Due dolci che abbiamo ereditato da altre culture ma che sono entrati a far parte della nostra...
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Pane Madre sarà più che un panificio. Sarà un luogo di scambio, di conoscenza e divulgazione. Dopo anni di appassionato insegnamento...
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Il turismo italiano vede nero. Non è un dato scontato, per anni siamo stati il Belpaese, il Paese delle Meraviglie....
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Il periodo dell’Avvento a Losanna è un’imperdibile occasione per visitare la capitale del Canton Vaud, sulle rive del lago di...
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Arrivare in Tirolo è come entrare in un sogno. I colori, le luci, i profumi ti spingono a dimenticare tutto,...
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Pronti per sfogliare Dolcesalato online? Il numero – come sempre – è ricco di notizie, idee, informazioni, ricette. Basta registrarsi...
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Corinna Raineri Pavoni è il “Personaggio Femminile dell’anno”. Un titolo che le è stato riconosciuto il 25 ottobre scorso durante...
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Berlino è stata la splendida cornice che ha accolto il meeting annuale organizzato da Komplet Italia con la propria forza...
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Potenzialità africane: avere la possibilità di coltivare un cacao d’eccellenza, ma non avere le conoscenze e le tecniche per farlo....
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A distanza di un anno dalla vittoria al World Chocolate Masters, ecco un altro importante successo per Davide Comaschi, capo pasticcere...
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Maria Adelaide Mazzucco, un’affascinante signora conosciuta come Maide Lady Chocolate, è nota in tutta Italia per i suoi soggetti in...
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Alla quinta edizione del Cake Design Festival di Milano, si è parlato del futuro dell’arte decorativa. Appassionati di torte, dolci e...
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Electrolux Professional parteciperà alla Barcolana 2014, la prestigiosa regata velica internazionale che si svolge a Trieste dal 9 all’11 ottobre....
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A brevissimo lo potrete sfogliare on-line e tenerlo tra le mani. Intanto vi anticipiamo cosa troverete sul numero di ottobre....
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Il cake designer delle star sarà ospite di Pavoni Italia il 4 e 5 ottobre prossimi a Milano. Il famoso...
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illycaffè arricchisce il calendario degli eventi collaterali di TriestEspresso Expo, la fiera professionale che si svolgerà dal 23 al 25...
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ICAM, che da oltre 35 anni porta avanti un impegno concreto nelle zone di coltivazione, incentrato sui criteri di rispetto,...
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Nello speciale uscito sul numero estivo della rivista siamo tornati a parlare di uova e ovoprodotti e vi abbiamo raccontato...
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Non so se vi ricordate ancora funzionanti quelle grandi fabbriche che hanno reso possibile il boom economico italiano, ma certo...
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Cresce anche in Italia l’interesse per il caffè di qualità. Operatori e clienti stanno iniziando a dire basta a lavorazioni...
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Oggi il cocktail appartiene a tutte le generazioni. Colorati, trasparenti, esotici, sono richiestissimi nelle grandi città come nei piccoli centri;...
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Da oggi è sfogliabile online il numero di settembre di Dolcesalato (basta registrarsi seguendo il link dalla home page del...
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Se vi siete persi il numero estivo di Dolcesalato, vi riproponiamo il nostro approfondimento su confetture e marmellate, ma anche...
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Benvenuti in Val di Susa, un territorio tutto da scoprire per la ricchezza, per l’eccellenza dei prodotti e per la...
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Dopo l’inaugurazione della prestigiosa Chocolate Academy di Wieze (di cui troverete un ampio reportage sul numero di settembre di Dolcesalato),...
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Completamente rinnovato nei contenuti e nei servizi offerti, il sito internet di CAST Alimenti si pone come nuovo strumento di comunicazione...
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Il binomio estate-barbecue è imprescindibile. Al mare o in montagna, in famiglia o con amici, la grigliata è un must...
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Che il barbecue non sia solo “salsicce e costine” ormai è noto. Pesce e verdure sono protagonisti della griglia tanto...
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Il nuovo numero di Dolcesalato è pronto. Come sempre ricco di storie, attualità, ricette e soprattutto idee per affrontare al...
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Nel cuore di Milano nasce il primo T’a Milano Store & Bistrot, molto più di un punto vendita, il locale...
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E’ online il nuovo sito di Lainox, progettato con l’obbiettivo di rendere facile la ricerca di informazioni da parte di qualsiasi...
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Da sempre Dolcesalato scova talenti, della pasticceria, della gelateria, della panificazione e ristorazione. Da sempre andiamo a conoscerli personalmente, gli...
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L’attenzione ai temi dell’ecologia, dell’ambiente, della sostenibilità, ma anche del sociale, è un trend in crescita, in grado di orientare...
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Secondo una ricerca Doxa/Unaitalia 8 italiani su 10 seguiranno i prossimi mondiali di calcio con amici e parenti davanti alla...
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Proposte e idee dai gelatieri per i gelatieri. Gusti e idee per la stagione appena iniziata, in un articolo che...
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Grani antichi: moda o necessità? Quali colpe ai grani moderni? Cereali alternativi: valgono veramente di più? Su Dolcesalato di maggio...
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Il Mercato Centrale Firenze ripopola un’area importantissima e vitale del centro storico con un sistema di servizi e di botteghe...
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Scopriamo le potenzialità enogastronomiche del novarese in questo articolo, uscito sul numero di aprile della rivista Dolcesalato, in cui il...
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È il Noma di Copenaghen il miglior ristorante del mondo. Lo ha decretato, il 28 aprile scorso, la giuria di...
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Sono il must del momento. Queste piccole bacche rosse, concentrato di proprietà salutari e sostanze benefiche, stanno avendo sempre più...
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I due ambasciatori del cioccolato Cacao Barry, affiancati dal responsabile tecnico Alberto Simionato hanno realizzato un’interessante giornata di lavoro e...
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E’ la tesi di Denis Pantini e Alessandra Moneti, autori del libro “Ci salveranno gli chef. Il contributo della cucina...
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Si sta progressivamente affermando un nuovo gruppo di consumatori in grado di influenzare le scelte di prodotti e di acquisto....
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Quale sarà il “top cheese 2014”? Lo sapremo il 15 e 16 marzo prossimi quando avrà luogo la prima edizione...
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La pasta. Un simbolo, un’icona del food made in Italy; semplice impasto di acqua e semola, così uguale e così...
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Da Sanpellegrino drink per gli innamorati, da gustare così come sono o da impiegare in golosi cocktail, rigorosamente per due. Si...
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Giambattista Montanari, tecnico dimostratore Corman Professional, vi da appuntamento a Sigep, presso lo stand di Dolcesalato, domenica 19 e lunedì...
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DeLucia Italian Bakery Cafè®, la catena di panifici in franchising specializzata nella produzione di prodotti da forno tipici della tradizione...
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Nel cuore verde delle Alpi Svizzere, nell’Oberland, a Kandersteg, a pochi passi dal centro del paese, si trovano due alberghi,...
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A festeggiare non si rinuncia, ma si preferisce farlo in casa, con amici e parenti. A Natale la spesa alimentare...
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Sul numero di dicembre di Dolcesalato tema caldo è l’e-commerce e le opportunità che questo canale di vendita offre agli...
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Il maestro pasticciere Ampi, Carlo Pozza, ci racconta in una video intervista esclusiva, la vicenda che lo ha costretto ad...
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Continua l’evoluzione del concetto di “coffee design” (ovvero il food design applicato al caffè), che Lavazza ha lanciato 15 anni...
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Tra le piccole attrezzature da cucina i coltelli non possono mancare e devono essere scelti, utilizzati e trattati con cura....
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Su Dolcesalato di novembre si parla ampiamente dell’Art. 62 del D.L. 1/2012 (c.d. Decreto Cresci Italia), concepito per rendere certi...
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I dati lo confermano, in un momento di contrazione dei consumi e di crisi generalizzata, gli acquisti online continuano a...
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Secondo lo studio “Help Wanted: Projections of Jobs and Education Requirements through 2018” dell’US Bureau of Labor Statistics la figura...
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Caffè Moak e Amref hanno scelto il salone milanese dell’ospitalità per raccontare il progetto umanitario che li accomuna. Durante la...
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Performance stellate allo stand Rational (Pad. 4 – Stand D42-E33) a Host (18-22 ottobre, fieramilano). Ad animare le cucine dell’azienda...
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Conto alla rovescia per Host, che si terrà a Milano dal 18 al 22 ottobre prossimi. E naturalmente ci saremo...
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Fresco di stampa, Dolcesalato di ottobre vi aspetta con ghiotte novità, tutte da gustare. A breve potrete sfogliarlo online; nel...
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Tradizione e modernità, italianità e internazionalità, cucina e pasticceria. Queste le chiavi di lettura con cui il maestro Matteo Berti,...
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L’Italia, insieme alla Grecia, è l’unico paese europeo a non essersi ancora adeguato alla direttiva 74/1999 sul benessere delle ovaiole,...
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Sempre aperti dalla mattina alla sera, dalla colazione alla cena. Offrono prodotti di qualità, sono quei locali che non sono...
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L’idea è di Distillerie Bocchino, che per ampliare il proprio mercato ha proposto, in collaborazione con il ristorante Vun del...
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Fino al prossimo 16 ottobre – data della Giornata Mondiale dell’Alimentazione – sarà in vendita il Pane della Solidarietà, una...
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Va al napoletano Davide Civitiello il 12° Trofeo Caputo. Il premio, assegnato nei giorni scorsi, torna quindi nella città partenopea,...
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Se McDonald’s, il colosso statunitense del fast food, ha deciso di presidiare il mercato italiano della prima colazione non può...
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Sono circa 500 i pizzaioli provenienti da tutto il mondo pronti a sfidarsi a Napoli nella dodicesima edizione del Trofeo...
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L’estate non è ancora conclusa e già si pensa al Natale, ma è bene prepararsi e studiare nuove proposte. Eccone...
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Obiettivo: favorire l’internazionalizzazione delle imprese artigiane del gelato, del dolciario e del caffè, nell’ambito del più ampio progetto “Sistema Sigep”,...
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Si avvicina il fatidico momento della finale dell’edizione 2013 del World Chocolate Masters. Dal 28 al 30 ottobre a Parigi,...
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Giuseppe Manilia (nella foto con Sal De Riso, presidente di giuria del concorso), maestro Ampi e patron della pasticceria “Orchidea”...
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Per la consacrazione di Eataly in Puglia e nel Sud Italia – giacimenti gastronomici fondamentali per l’intero patrimonio dell’Italian cuisine...
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Bussy, l’azienda milanese specializzata nella produzione di cialde, cannoli e decorazioni per gelato e pasticceria artigianali, ha recentemente rinnovato il...
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L’acqua non è tutta uguale. E non si divide solo in frizzante e naturale. Esistono tante acque, ognuna con le...
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La data è fissata. Dal 9 all’11 febbraio, nel centro congressi di Via Gattamelata, andrà in scena l’edizione 2014 di...
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Fatturati in crescita per la nota azienda tedesca produttrice di attrezzature professionali di cottura: si parla di un incremento pari...
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Parola d’ordine “internazionalizzazione”. Sarà questo il tema centrale della seconda edizione della manifestazione Pizza World Show, in programma dal 7...
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Si è concluso con un bilancio positivo l’evento benefico di “Emanuele una partita per la vita insieme a Una coppa...
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Da uno studio promosso da Antica Gelateria del Corso emergono dati interessanti sul consumo di gelato e le preferenze degli...
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Tre giorni di full immersion (dal 18 al 20 settembre prossimi) dedicati ai nuovi talenti della pasticceria italiana, il Pastry...
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Dall’impegno di Cristian Marasco, titolare della pizzeria-ristorante La Grotta Azzurra di Merate, nonché istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli, è nato...
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Ha inaugurato il 22 giugno scorso a Reggio Emilia Starbene Senza Glutine, il primo negozio in regione che sforna prodotti...
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Seimila chili di gelato prodotti e oltre 140mila persone a gustarlo. E’ successo a Valencia, dal 5 al 7 luglio...
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Tutto è pronto per la seconda tappa del Gelato World Tour. L’appuntamento è a Valencia dal 5 al 7 luglio....
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In occasione della seconda tappa del Gelato World Tour, in programma dal 5 al 7 luglio a Valencia, verrà presentato...
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Movida, problema o opportunità? Se ne è discusso il 20 giugno scorso a Milano durante la presentazione di una ricerca...
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Il “Premio alla gelateria dell’anno” è un’idea del Gastronauta Davide Paolini, che ha lanciato dal suo sito questa divertente iniziativa....
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Volete comunicare qualcosa ai vostri clienti? Volete raccontargli da dove arrivano le vostre materie prime, come avviene la vostra produzione,...
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E’ toccata all’amministratore delegato dell’azienda partenopea Molino Caputo la carica di Presidente della Sezione a grano tenero di Italmopa, l’Associazione...
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L’evento, in programma per il prossimo 2 agosto, sarò dedicato al tema I prodotti “dimenticati” del territorio. Il concorso gastronomico...
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Cresce l’attenzione e l’interesse verso il gelato artigianale italiano. Lo dimostra il moltiplicarsi di manifestazioni dedicate al dolce made in...
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Si è conclusa con la vittoria di Giorgio Nava la II edizione del Campionato Mondiale della Pasta, promosso da Academia...
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Cuor di Brontolo è il nome del gelato che ha vinto la 1° tappa del Gelato World Tour, che si...
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Dal 3 giugno al 31 dicembre 2013 Rational, azienda leader nella produzione di forni combinati per la ristorazione, offre ai...
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A fronte delle centinaia le richieste pervenute, è stata individuata la rosa dei 50 gelatieri parteciperanno alla settima edizione dello...
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Lainox, azienda specializzata nella produzione di forni professionali, approda su Facebook e Twitter. Obiettivo: creare un rapproto diretto con i...
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Nasce il primo “Itinerario Culturale europeo del cioccolato”. Attualmente sono 23 gli Itinerari Culturali riconosciuti dall’omonimo Istituto Europeo, organo del...
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Bravo è sempre in giro per il mondo creando eventi di gelateria e pasticceria con i più importanti protagonisti del...
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All’insegna del claim “Rinnovare anziché riparare!” è partita la nuova campagna promozionale Rational, che sarà attiva dal 3 giugno al...
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Si è appena conclusa l’edizione milanese del Gelato Festival e già si pensa alle prossime tappe, quelle di Torino e...
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Dal 22 al 24 giugno prossimi la Reggia di Colorno e la piazza circostante si animeranno all’insegna di Alma Viva, The Italian...
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Una bella iniziativa quella del Richemont Club Italia, di cui è Presidente Piergiorgio Giorilli, un’associazione che fa parte di un...
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Bravo lancia una nuova iniziativa: l’estensione gratuita della garanzia sulle nuove macchine. Un incentivo dedicato agli artigiani italiani, per andare...
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Si è svolta la conferenza stampa di presentazione della prossima edizione. Tra le novità la piattaforma permanente Sistema Sigep, nata...
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Siamo alla costante ricerca di nomi e volti nuovi. Aiutaci a scoprire talenti nascosti. Segnalaci pasticcerie, panifici, gelaterie, locali polifunzionali...
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Dolce iniziativa per le mamme in Via Monte Nero a Milano. L’Arte del Cioccolato, tutti i pomeriggio tra il 9...
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Quo Vadis, Pizze… ? è l’evento che si è svolto il 16 aprile all’interno dell’Agorà Orsi Coppini, fortemente voluto dal...
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Al Superstudio Più gli chef incontrano la città del design. Nuova location per l’edizione milanese del più grande Restaurant festival...
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Agugiaro&Figna Molini, main sponsor del prossimo Campionato Mondiale della Pizza (in programma dal 15 al 17 aprile presso le fiere...
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Dal 2010 Firenze Gelato Festival è l’evento che a fine maggio inaugura l’estate e riunisce i migliori gelatieri d’Italia e...
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Coinvolgere i sensi e stimolare la creatività. È l’obiettivo del nuovo concept che illy ha inaugurato nel cuore di Roma...
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Ci siamo quasi. Mancano pochi giorni alla celebrazione della 1° Giornata Europea del Gelato Artigianale, che il Parlamento Europeo ha...
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Sfogliate on-line l’ultimo numero di Dolcesalato. Sono tantissimi gli approfondimenti, le notizie, le rubriche. Per iniziare un focus sull’abbattimento di...
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Sul numero di marzo si parla di aromi alcolici per pasticceria. Le famose bagne, o alcolati che dir si voglia....
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Il 20 marzo è la Giornata Mondiale della Felicità. A decretarlo è stato nientepopodimeno che l’ONU nella scorsa primavera. “La...
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Otto marzo, festa della donna. Il grande classico è la torta Mimosa, ma c’è anche chi propone qualcosa di inedito,...
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Continuano le selezioni nel mondo per sesta edizione della Coppa del Mondo della Gelateria in programma al Sigep di Rimini...
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Rational AG ha ricevuto, il 7 febbraio scorso, il premio Best Innovator. Ad assegnare il riconoscimento è stata una giuria...
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C’è grande interesse per il corso “Specialista della pizza: pizza al piatto, in teglia e napoletana”, che vede un docente...
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Sembrano non finire i problemi per il colosso svedese Ikea che, dopo lo “scandalo delle polpette” vede ora sotto accusa...
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Per celebrare i suoi 15 anni, SuperEnalotto SuperStar ha coinvolto i grandi professionisti dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, che per l’occasione...
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La Federazione Italiana Pasticceria Cioccolateria Gelateria sarà presente a Tirreno CT (Carrara, 3-7 marzo) con una serie di interessanti dimostrazioni....
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Questo weekend la città svizzera diventa dolcissima all’insegna della prima edizione di Art&Pastry, il Festival Internazionale dedicato all’Alta Pasticceria. Location...
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Sta per prendere il via la 33esima edizione di Tirreno C.T., la fiera organizzata da TirrenoTrade negli spazi di CarraraFiere...
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L’atteso appuntamento con l’arte bianca previsto per il prossimo maggio a Verona è stato posticipato al 2014. La nuova data...
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Chi è passato da nostro stand al Sigep ha avuto modo di assaggiare le deliziose ricette di Giambattista Montanari, tecnico...
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Non ci siamo persi la pasticceria creativa di Dossier Dessert con Eric Pras ed Emilie Rey, chef e pasticciere della Maison Lameloise,...
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Ogni colore provoca un diverso effetto di stimolazione della psiche umana e per questo i colori vengono spesso associati a...
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Se non avete ancora richiesto di essere recensiti nella Guida delle Pasticcerie Italiane vi consigliamo di farlo subito. Si tratta...
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Il nuovo Campione Italiano di Cioccolateria è Davide Comaschi della pasticceria Martesana di Milano. Ha conquistato il podio a Rimini...
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Manca ormai pochissimo. La trentaquattresima edizione del Sigep sta per iniziare. Vi aspetta un calendario ricchissimo di eventi, corsi, concorsi...
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Il termine è noto soprattutto quando si parla di stato, pubbliche amministrazioni e gestione della spesa pubblica, tuttavia i principi...
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L’azienda sarà presente e attiva in tutte le più importanti manifestazioni dei primi mesi del 2013. A partire da Sigep,...
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Istituita ufficialmente lo scorso 5 luglio dal Parlamento di Strasburgo – ben 387 parlamentari hanno sottoscritto l’iniziativa – la prima...
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E’ online il nuovo sito web dell’azienda svizzera Felchlin. Lo strumento si caratterizza per un layout semplice da utilizzare, con...
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Anche quest’anno a Sigep torna l’Atelier Debic, concept space allestito dall’azienda allo stand B5 del padiglione 120. Uno spazio dedicato...
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Appuntamento da non perdere a dicembre per le prime tre puntate del nuovo format gastro-musicale IlMangiadischi. Un incontro-scontro tra due...
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Idee semplici e divertenti per decorare krapfen (ma non solo) e trasformarli in messaggi augurali, piccole e dolci idee regalo,...
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Nucis Italia è un’associazione di aziende che producono e commercializzano frutta secca, nata con lo scopo di promuovere e divulgare...
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Un sito che permette di valutare on-line la redditività della propria attività e di individuare le aree più interessanti per...
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Formatasi in seno al Conpait, la neonata Squadra Olimpica Italiana di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria è formata da 50 membri...
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Come far funzionare con successo la propria caffetteria? In questa nuova rubrica vi spiego come fare e qual è il...
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Di seguito riportiamo la lettera/denuncia dell’imprenditore piemontese Fabio Canova, che esprime con chiarezza e concretezza le problematiche che l’articolo 62...
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Continuano le preselezioni per il Campionato Italiano di Cioccolateria che si svolgerà a gennaio al Sigep. Quattro le tappe della...
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Si è svolgo il 22 ottobre presso l’Istituto Alberghiero Massimo Alberini di Lancenigo (TV), il concorso “Un dolce per l’autunno...
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A Milano Golosa, svoltasi dal 20 al 21 ottobre scorso, c’era il fior fiore degli artigiani di tutta Italia. Accanto...
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Regina di Quadri, la pasticceria del bolognese Francesco Elmi, ha aperto le porte al pubblico completamente rinnovata, nel mood e...
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Si parla ancora di cake design e l’occasione è l’evento The Cake Show, che si svolgerà a Bologna dal 16...
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Si svolgerà domani il primo concorso dedicato alla Sfogliatella Santa Rosa, nell’ambito del Santa Rosa Conca Festival. A Conca dei...
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Nel bresciano lo spiedo è un rito, un ritorno alle origini, un’arte, una cultura legata al gusto. Nei mesi autunnali...
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Dopo l’inaugurazione “privata” del 27, il 29 settembre ha finalmente aperto le porte al pubblico la grande opera della Fondazione...
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La sesta edizione di Identità Golose – Guida ai ristoranti d’autore di Italia, Europa e Mondo, fa il suo ingresso...
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Una vera e propria guida multimediale alle migliori pasticcerie d’Italia, condensata in un’App per smartphone. L’ha realizzata map2app.com per Eurovo,...
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Il giugno scorso l’azienda Bravo (produttrice di macchine professionali per la gelateria, la pasticceria, la ristorazione e la lavorazione del...
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Sì del Parlamento Europeo al Pacchetto Qualità. Il cioccolato entra a far parte dei prodotti di qualità. Igp sempre più...
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Cosa c’entra la manifestazione “Un mare di sapori” con il territorio piacentino? C’entra eccome dato che circa tre milioni di...
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Francesco Sanapo, coffee trainer, campione italiano barman-caffetteria 2010, consulente e grande esperto del settore vi aiuta a capire a capire...
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Gsg Service, società di comunicazione, marketing e consulenza specializzata verticalmente nel settore del dessert, presenta il suo nuovo sito web,...
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Sono quaranta i neo-pasticceri che hanno superato con successo l’XI edizione del Corso Superiore di Pasticceria di Alma, la Scuola...
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L’estate 2012 ha avuto un protagonista inedito e singolare: il Panettone. Finalmente sdoganato dal suo storico ruolo di dolce natalizio,...
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Dopo aver vinto la Medaglia d’Oro al concorso Alma Caseus il Parmigiano Reggiano Bonat Dop sarà protagonista alle olimpiadi di...
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Nasce Gelato World Tour®, l’iniziativa ideata da Carpigiani e Sigep, con l’obiettivo di diffondere la cultura del gelato fresco, prodotto...
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Il momento della spesa è diventato determinante nell’economia quotidiana di ciascuno di noi, saper acquistare bene è il primo passo...
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Una ricerca commissionata da Siab e condotta da Swg in collaborazione con la Federazione Italiana Panificatori per definire lo stato...
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A settembre e ottobre i primi appuntamenti con la formazione di Icam. Il 24 e 25 settembre, Riccardo Magni, consulente...
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Il gelato ha effetti positivi sugli stati d’animo di chi lo consuma. Parola di psicologi ed esperti che azzardano una...
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A Mazara del Vallo, il 6 luglio, è stato inaugurato il primo impianto al mondo di produzione di zuccheri d’uva...
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Per descrivere la cucina di Maurizio Morini sceglierei la parola “equilibrio”. Di sapori, di consistenze, di temperature, di ingredienti. Morini,...
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Sorseggiare vini prestigiosi in un calice prodotto dal Consorzio del Cristallo di Colle Val d’Elsa, assaggiare le delizie toscane della...
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Vi ricordate di Savlatore Bella (lo vedete qui a fianco nella foto di Antonio Bellissimo)? Ne abbiamo parlato qualche tempo...
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Da oggi cliccando su “amici di torte.it” potrete trovare anche Dolcesalato. Torte.it è uno dei siti più cliccati nel mondo...
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Nonostante la crisi il vino italiano piace e piace soprattutto all’estero. Il costante calo dei consumi interni è compensato dall’export...
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È nato il blog www.gelatoincasa.org, un sito dedicato interamente al gelato fatto in casa con la gelatiera. L’autore è un...
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Sabato 16 giugno ritorna in molte zone della Toscana Con un gelato regali un sorriso, la tradizionale iniziativa di solidarietà...
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Il Gelato nel Piatto è la manifestazione promossa dal magazine on-line InformaCIBO volta a valorizzare Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma e...
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Il Consorzio Virgilio di Mantova, che racchiude circa 70 aziende produttrici di formaggio Grana Padano e Parmigiano Reggiano decide di...
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Un e-book di ricette curato da note foodblogger italiane, nato per aiutare le vittime dell’alluvione che ha colpito la città...
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In occasione della visita del Santo Padre ad Arezzo e San Sepolcro si sono mobilitati anche i gelatieri che hanno...
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Lo ha dichiarato il Ministro delle Politiche Agricole all’inaugurazione di Cibus lo scorso 7 maggio a Parma. Per l’apertura dell’importante...
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Una delle mete preferite dagli stranieri per scoprire l’enogastronomia e la cultura italiana è il territorio che va dal Monferrato...
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Presentati a Cortemilia i migliori piatti e dolci con protagonista la nocciola Bravura, originalità, talenti, piatti fuori dagli schemi, ecco...
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In occasione della Festa di Vico (Vico Equense, 3-6 giugno 2012), vedrà la luce la prima edizione del progetto “Food...
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Farsi amare dai bambini è la strada giusta per arrivare al cuore dei loro genitori. La pensa così Edouard Bechoux,...
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È stata presentata ieri a Milano, in una conferenza stampa, la sedicesima edizione di Cibus, il salone internazionale dell’alimentare italiano...
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In ocasione della quinta edizione di DolceItalia, la fiera nella fiera che si terrà nell’ambito di Cibus 2012 (Parma, 7-10...
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Gli “Oscar del cioccolato” sono stati consegnati il 17 aprile sul palcoscenico della Scuola Grande San Giovanni Evangelista, nell’ambito dell’evento...
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È Giuseppe Manilia, titolare dell’omonima pasticceria a Montesano sulla Marcellana (SA) e membro dell’Ampi (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), l’autore del...
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Il Fuori Salone del Mobile, a Milano, è una grande occasione per il design italiano e con il tempo si...
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Al Salone del Mobile 2012 il nuovo progetto di design di San Patrignano. Oggetti di arredo disegnati da 30 architetti...
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Stiamo parlando di G’ala, gelateria di Lissone che, riscoprendo le qualità di questo edulcorante, privo di calorie e di glucosio,...
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Aiutaci a trovare e condividere idee, spunti, attività particolari e creative per valorizzare l’attività artigiana. Se hai avuto una buona...
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Sabato 31 marzo si è svolto presso la libreria Mondadori di Milano un mini corso di panificazione per amatori organizzato...
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Raccogliamo in queste pagine le foto dei soggetti pasquali di alcuni grandi professionisti, di casa nostra e non solo. Enric...
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Ricevo dal nostro amico Roberto e volentieri pubblico: Ciao Monica, mi hai detto, mandami notizie se le hai …. forse ti...
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La caratterizzazione di un dolce passa inevitabilmente dall’impiego di una bagna di qualità, che offra persistenza aromatica anche a diluizioni...
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Salvatore Bella, Siciliano trapiantato a Colonia, si è aggiudicato il quarto posto nella concorso Koch des Jahres Il 27 febbraio...
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A conferirgli il prestigioso riconoscimento sono stati Paolo Marchi, patron del Congresso Internazionale di Cucina Identità Golose e Sara Peirone,...
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Finalmente sono stati resi noti i risultati del concorso “Vota la più glamour”, svoltosi nell’ambito dell’evento Glamour Italian Cakes durante...
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Si terrà il 25 marzo a Caravaggio (BG) il secondo appuntamento con l’Open Day Puratos. Una giornata all’insegna del claim...
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Ne hanno parlato nientepopodimenoche Giovanni Rana, leader della nota industria produttrice di paste fresche e lo chef di fama mondiale...
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Parte dagli Stati Uniti la battaglia contro uno degli ingredienti chiave della pasticceria: lo zucchero. Si legge su Repubblica.it (leggi...
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Lavoro precario o fisso che sia, ciò che conta è seguire il proprio cuore, o meglio la propria indole, per...
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Si chiama Robert Davis, ha pubblicato: “Il caffè ti fa bene” (ed. Penguin). L’autore – che è anche un medico...
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Il Richemont Club Italia comunica la prematura scomparsa del Presidente Internazionale “Oggi abbiamo ricevuto una tristissima notizia. Il nostro amato...
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Uno stand bianco, nessun sacco di farina, solo prodotti finiti. Così si è presentato al Sigep di Rimini il molino...
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Ieri, 22 gennaio, a Sigep, si è svolto l’interessante incontro organizzato da POLI.Design – Consorzio del Politecnico di Milano dal...
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Si chiama Sonia Balacchi è riminese ed è la prima Pastry Queen della storia del Sigep. A incoronarla una giuria...
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Tra gusto e colori si è svolto presso lo Château Monfort di Milano l’evento “Gusti a Colori“, un’occasione per festeggiare...
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Chi ha prezzi troppo elevati – ha ammonito Massari durante il primo Simposio tecnico Bravo a Milano – è destinato...
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L’appuntamento è come sempre a Salsomaggiore Terme (PR), dove, dal 16 al 18 aprile prossimi – arriveranno oltre 500 cuochi...
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Si terrà il 18 e 19 maggio prossimi la seconda edizione della Convention Nazionale del Gruppo 3A. La cooperativa, che...
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L’azienda modenese, produttrice di Aceto Balsamico, Monari Federzoni festeggia 100 anni con la qualità di sempre e guarda al futuro...
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“L’architettura del gusto” è il tema a cui dovranno ispirarsi i partecipanti della prossima edizione dei World Chocolate Masters. Stanno...
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“Gelatieri per il gelato!. Dicono non sia l’ennesima associazione che fa capo a un individuo, ma un gruppo di gelatieri...
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Nasce un blog creato per condividere l’arte dolciaria non solo tra i colleghi, ma anche con i consumatori e i...
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l’Unione Europea introduce il governo delle quantità. La nuova misura consentirà all’Asiago Dop di allineare la crescita dei volumi produttivi alla...
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Secondo una stima della Fippa (Federazione Italiana Panificatori, Pasticceri e Affini), le prossime festività natalizie premieranno la qualità dei lievitati...
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Il ristorante gourmet dello Tschuggen Grand Hotel Arosa insignito con il prestigioso riconoscimento Standing ovation per Uwe Seegert, 39 anni,...
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Si è tenuto nelle salae da pranzo di Paolo Veronese, lo scorso 30 novembre a Villa Braida (Mogliano Veneto – TV) la presentazione...
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All’estero, in molti paesi, il pane fresco è un lusso. Così, in Inghilterra, da Harrods un chilo di pane a cassetta...
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Grasso è caro, almeno in Danimarca. Il Governo del Paese scandinavo ha rotto gli indugi e, primo al mondo, ha...
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GSG Service, società specializzata nella comunicazione e marketing per il mondo del dolce artigianale (gelateria, pasticceria, ristorazione), ricerca urgentemente un...
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Giori, un’azienda che per scelta non distilla, ma che per le sue proposte sa scegliere la qualità. Mauro Giori e...
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Incredibile ma vero. Il grande chef ha creato, per la nota catena americana di fast food, due panini e un...
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Chi l’ha detto che esiste la grappa? Ci sono le grappe. Non tutti conoscono i singoli marchi, ma la grappa...
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Grazie alla London Tea House, ora anche su facebook, cliccando su www.londonteahouse.co.uk potrete acquistare numerose tipologie di originali tè e...
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È un amaretto il Miglior Dolce alle Nocciole d’Italia e, in particolare quello preparato nella pasticceria Carlo Moriondo di Mombaruzzo...
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Edenred (società leader nei buoni pasto con il marchio Ticket Restaurant(r)), ha promosso il maggio scorso un incontro presso il...
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Udine, seconda patria del Tiepolo, dove l’artista ha lasciato straordinarie opere, dedica a questo pittore settecentesco un’importante rassegna che sarà...
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La quinta edizione del Festival Internazionale del Gelato Artigianale di Cefalù che si terrà dal 15 al 18 settembre prossimi,...
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Agosto sarà un mese importante per Cortemilia (CN) e l’Alta Langa. Dal 19 al 26, infatti si svolgerà la 57esima...
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Come se ce ne fosse bisogno, ora ci si mette la siccità. E la paura aumenta. Che cosa sarà della...
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Da giugno di quest’anno Molino Pasini può vantare due importanti certificazioni – BRC e IFS – sinonimo di garanzia del...
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Moris Urari ha ideato iGelato, la nuova applicazione per iPhone che aiuta a trovare la gelateria più vicina per gustare...
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Nel 2010 il giro d’affari intorno a coni e coppette ha sfiorato i 2 miliardi di euro. Il prezzo del...
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Il celebre regista americano, a Roma per le riprese del suo nuovo film, ha scoperto la cucina di Giuseppe Di...
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La Commissione Agricoltura del Parlamento Europeo, presieduta dall’Onorevole Paolo De Castro ha approvato il “pacchetto qualità”, ovvero la base per l’intera...
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Succede nell’ultimo libro di Stefano Micelli: Forno D’Asolo segno di artigianalità e innovazione Forno d’Asolo è un case history straordinario...
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Il 27 e 28 agosto 2011 Icam dà appuntamento a tutti gli appassionati di cioccolato a La Thuile in Valle...
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Il 7 maggio scorso a Lissone è stata inaugurata G’ala, la gelateria artigianale ideata da Mirko Bellasio e Massimo Landi....
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Non è un refuso, abbiamo scritto proprio “Mad in Italy”, ovvero Pazzi in Italia, progetto di valorizzazione delle idee di...
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Dalla collaborazione con Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il Birrificio Angelo Poretti nasce un ricettario con oltre...
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Da Torino fanno scaolo a Rima Fiumicino della Vip Lounge i “Pasticcini del Re”, oltre venti tipi di pasticcini secchi,...
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Eppela è una piattaforma di crowdfunding made in Italy che finanzia dal basso, progetti e idee appartenenti alle categorie no...
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Il ministro Brambilla è invitata a fare marcia indietro e rivedere diversi punti del Codice del Turismo che, secondo importanti...
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I panificatori di Bologna hanno organizzato un’altra manifestazione per la raccolta di fondi per i restauri della Basilica di Santo...
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La michetta, la specialità milanese, è in via di estinzione: solo il 25% dei panifici di Milano la produce ancora,...
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In difesa di un comparto che vede 450 aziende friulane produrre pane fresco quotidianamente dando lavoro, compreso l’indotto, a circa...
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Nel corso del 2009 il mercato del gelato in Russia ha perso il 6,2%, stabilizzandosi su un volume di 341mila...
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I consumi di gelato seguono le previsioni meteo, calo nel 2010 e il 2011 come sarà? Con le prime giornate...
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A Torino dal 6 all’8 maggio 2011 a Torino arrivano gli alpini e il gelatiere Alberto Marchetti dedica a loro...
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Si è tenuto nelle giornate del 21-22-23 e 24 marzo in CAST Alimenti il corso su Le basi della pasticceria...
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La Ritter non vuole concorrenza quadrata Il “dolce Quadrato umano” di Cioccolato’ (25 marzo- 3 aprile 2011), a cui hanno...
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Nello stand di Techfood a Tirreno C.T. abbiamo incontrato Nello Palombo, commerciale interno della Techfood, il quale ci ha presentato...
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A Tirreno C.t. nello stand della DMP, abbiamo incontrato il maestro francese David Bedu, il quale ci ha raccontato la...
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Gastone Pegoraro ci racconta un sogno che si realizza dopo una carriera dedicata al mondo dell’Arte Bianca e alla formazione....
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Nell’ambito di Tirreno C.T., in questa breve intervista Massimo Bettocchi ci spiega la scelta di partecipare alla fiera carrarina e...
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A Tirreno C.T. in programma dal 6 al 10 marzo a Carrara abbiamo incontrato lo chef Giorgio Nardelli, presidente di...
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Tempo di pane era il titolo della manifestazione Tirreno C.T. di quest’anno, in programma a Carrara dal 6 al 10...
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Andrea Pizzuto, direttore vendite Italia Wolf Butterback, in una breve intervista ci parla della presenza a Carrara dell’azienda tedesca e...
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In questo video da Tirreno CT, il maestro pasticciere amalfitano, ci illustra la nuova collezione di prodotti per la ristorazione.
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Grazie al maestro pasticciere Salvatore De Riso i prodotti della Costiera Amalfitana fanno il giro d’Italia e si fanno conoscere...
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Dal gruppo Vesevo, holding del marchio Rossopomodoro, è nata l’iniziativa di recupero, presentata in dicembre 2010, di un’importante collezione di...
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È recente l’inaugurazione di Luigia, il terzo locale di Luigi Guarnaccia ed Endico Coppola, aperto a Ginevra Luigia è il...
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L’aroma del mondo di Elisabetta Illy premiato come “Best Coffee book” alla Paris Cookbook Fair 2011 Il volume “L’Aroma del...
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Giovedì 3 marzo sono stati presentati, nella sala consigliare del municipio di Cortemilia, i risultati del “Progetto Marketing 2011” ideato...
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Secondo gli ultimi rilevamenti disponibili (Panel continuativo Ismea/Nielsen), i consumi alimentari di prodotti biologici confezionati crescono in ogni area geografica...
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I panificatori della Lombardia tornano a proporre l’iniziativa “Con meno sale nel pane c’è più gusto e guadagni in salute”....
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Meglio non superare il 15% delle calorie totali giornaliere Dopo il sale (nel pane) anche gli zuccheri (nei dolci e...
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L’estro creativo del gelatiere Alberto Marchetti, dell’omonima gelateria torinese, non finisce mai di stupire e, in occasione delle celebrazioni per...
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AIIPA, il Gruppo Prodotti per Gelato prende posizione rispetto all’aumento dei prezzi delle materie prime per gelato Nell’ultimo anno i...
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Mirco Della Vecchia è l’artefice, Sigep di Rimini è il luogo e Lucia Sinigagliesi è il giudice che ha decretato...
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Claudio Zendroni, responsabile del Gruppo Giovani Panificatori della Fippa, ci “accusa” dalle pagine della rivista Arte Bianca. In breve sostiene...
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A trionfare sono le donne, ma i colori, tema di questa edizione del Laboratorio delle Idee erano giallo, rosso e...
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Il concorso, svoltosi nell’ambito del Sigep, ha selezionato i rappresentanti del team italiano che parteciperà alla prossima Coppa del Mondo...
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Gli Stati Uniti si aggiudicano la quinta edizione della campionato di panificazione davanti a Italia e Australia. Quest’anno sono state...
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Con oltre centomila visitatori la 32esima edizione del Sigep segna un’affluenza da record e certifica la ripartenza del settore L’edizione...
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Titolo: Sirha – Salone Mondiale della ristorazione e hôtellerie Luogo: Lione (France) Link: Clicca qui Descrizione: Un’opportunità unica per il...
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Titolo: Sigep Luogo: Rimini Fiera Link: Clicca qui Descrizione: Giunta alla XXXII edizione, la manifestazione si conferma come vetrina europea...
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Cristian Bonfiglioli, contitolare della pasticceria Regina di Quadri di Bologna, insieme a Francesco Elmi, ci parla di un modo nuovo...
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Un weekend di condivisione e confronto, ma anche di benessere, così l’azienda ha pensato al proprio meeting svoltosi a Desenzano...
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