Ricetta di Leonardo Di Carlo Biscuit morbido alla nocciola 360 g Misto d’uovo Élite 160 g Zucchero semolato 100 g...
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L’esplosivo Leonardo Di Carlo ci dà qualche consiglio per ottenere buoni risultati, quelli che durano a lungo. Il “Paradigma Leonardo”...
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2 cuori, un progetto, 2 anni di lavoro, sperimentazione e ricerca in laboratori d’élite, e 4 farine, Le Farine di...
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Le cosiddette torte moderne, in realtà sono entrate a pieno titolo nella pasticceria italiana da oltre 30 anni. Tre grandi...
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Ricetta di Leonardo Di Carlo 512 g Farina W 380 P/L 0,60-0,65 (42,64%) 154 g Uova intere (12,79%) 113 g...
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Ricetta di Leonardo Di Carlo MASSA CROCCANTE GRUÉ DI CACAO 85 g Grué di cacao (8,46%) 254 g Zucchero semolato...
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Le tre parole d’ordine di una grande firma della maestria artigianale italiana: Leonardo Di Carlo. Un’esplosione di simpatia e carisma,...
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Ricetta di Leonardo Di Carlo PASTA FROLLA SABLÉE AL CACAO 497 g Farina 00 w150-160 (42,15%) 48 g Cacao (4,09%) 307...
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Ricetta di Leonardo Di Carlo PASTA FROLLA AL MAIS 175 g Burro 82% mg cremoso (25%) 2 g Sale fino...
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Giuseppe Malavasi, AD di Roboqbo, e Leonardo Di Carlo, Pastry Concept, si sfidano a suon di domande taglienti in questa...
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Il centro di formazione dal Pastry Chef Leonardo Di Carlo insieme alla moglie Michela Balliana ha festeggiato il suo primo...
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Giuseppe Malavasi, amministratore delegato di Roboqbo, ci introduce il macchinario hi-tech chiamato Qbo, un nuovo e avanzato sistema di lavoro in...
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L’eccezionale maestro Leonardo Di Carlo ci regala questa ricetta, ideale per fare colazione nelle fredde mattine d’autunno o per la...
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di Tarsia Trevisan “Share your Passion”: quasi un urlo, un monito, un faro nel deserto, campeggia sul muro immacolato della...
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Leonardo Di Carlo e Alessandro Giudici in una lettera aperta l'uno all'altro
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