Colomba Classica

Ricetta di Marco Avidano per 6 colombe da 750 g Glassa alle mandorle 360 g Zucchero semolato 62 g Mandorle...

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Torta Langarola

Ricetta di Marco Avidano per 4 torte di 20 cm di diametro Impasto 695 g Zucchero semolato 1040 g Nocciole...

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Magenta

Ricetta di Pasticceria Lorenzetti per un quadro 60×40 Bisquit 340 g Uova 250 g Zucchero 70 g Farina Frolla 250...

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Croissant Salati

Ricetta di Pasticceria Lorenzetti per 50 pezzi 1100 g Farina Brioche 20 g Sale 25 g Zucchero 75 g Lievito...

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Torta Russa

Ricetta di Pasticceria Lorenzetti per 6 torte diametro 20cm Sfoglia 1250 g Farina Sfoglia 19 g Sale 250 g Panna...

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Risini

Ricetta di Pasticceria Lorenzetti per 30 pezzi Pasta frolla 290 g Burro 140 g Zucchero 80 g Tuorli d’uovo 380...

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Pizza in pala

Ricetta di Pasticceria Merlo per 20 porzioni Base della pizza 1000 g Farina 320W 20 g Sale 5 g Lievito...

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Scendiletto con crema

Ricetta di Pasticceria Merlo Per 30 porzioni Pasta sfoglia Panetto 1000 g Burro 300 g Farina Impastate velocemente la farina...

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Panino al latte

Ricetta di Pasticceria Sartori Per 30 pezzi da 30 g 250 g Farina Sfoglia 250 g Farina Biscotto 25 g...

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Grissoni

Ricetta del Caffè Wallner 500 g Farina debole 500 g Farina forte 30 g Sale 100 g Olio 30 g...

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Tapas

Ricetta di Acqua Farina e Sale Per 10/12 tapas Base di focaccia 1000 g Farina 00 22 g Sale 22...

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Paris Brest

Ricetta di Acqua Farina e Sale Per 20 pezzi Pasta Choux 500 g Farina 00 800 g Uova 600 g...

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Cake al Kamut

Ricetta di Due Spiga d’Oro per 3 stampi da 500 g circa 440 g Uova intere 450 g Zucchero a...

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