Federico Rottigni Archivi - Dolcesalato

PROTAGONISTA

Federico Rottigni

Federico Rottigni Pastry Chef e DS Ambassador – Dessert Bar Milano Dopo esperienze con nomi del calibro di Ernst Knam,...
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PASTICCERIA

Federico Rottigni apre il suo Dessert Bar

Il giovane pasticcere Federico Rottigni, dopo la formazione in Italia e un periodo all’estero, decide di intraprendere la carriera imprenditoriale...
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PASTICCERIA

Last Petal

Ricetta per il dolce Last Petal elaborata da Federico Rottigni per il suo Dessert Bar di Milano Cremoso al Cioccolato...
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LOCALI

A Milano apre un ristorante interamente dedicato ai dessert

Si chiama Dessert Bar Milano e ha da poco aperto nel capoluogo lombardo. Dietro il concept già consolidato all’estero il...
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PASTICCERIA

Federico Rottigni, forma e gusto

La forma gioca un ruolo sempre più importante in pasticceria per Federico Rottigni, giovane e accreditato professionista, pastry chef in...
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RICETTE

Nouveau di pesche

Ricetta di Federico Rottigni Pasta frolla 300 g Burro 250 g Zucchero a velo 50 g Farina di mandorle 5...
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SIGEP 2017

Lunedì 23/01: vieni a scoprire il Miglior Dolce Debic Italian Style 2016

Evento “Miglior Dolce Debic Italian Style 2016” Sponsor tecnico Debic Lunedì 23 gennaio ore 14.30-17.30 Stand Dolcesalato 011 – Hall...
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OPINIONI

Federico Rottigni, Pastry Chef all’Excelsior Hotel Gallia

Fin da bambino voleva fare il cuoco e aveva uno spiccato estro creativo. I genitori hanno preferito che investisse su questo e lo hanno “costretto” a diplomarsi in grafica...

PASTICCERIA

Crostata con Composta di Mandarini

Federico Rottigni Pastry Chef dell’Hotel Gallia a Milano sarà protagonista nel numero di Gennaio 2016 di Dolcesalato all’interno della nuova...
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